主题：【分享】如何防止“毒魚干”上餐桌

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依风1986

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发表于：2013/07/26 21:57:27 楼主管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

不久前“敵敵畏”毒魚干事件引起社會關注。在佛山三水，一些漁民以低價購進死魚，用工業鹽腌制晒干，再在上面噴洒殺虫劑“敵敵畏”和“敵百虫”，最后將這些“毒魚干”銷往廣州、佛山等地，數量巨大。毒魚干事件再次將食品安全問題引入公眾視線，也對如何依法監管食品安全提出了新的要求。

為什麼有關法律規定很明確、相關執法也很嚴格，但類似毒魚干這樣的食品安全問題卻依然層出不窮呢？我們認為，原因主要在兩個方面。

首先，對危害食品安全行為的處罰力度與准確度有待加強。例如《食品安全法》第85條談論法律責任時，列舉了十種在食品生產與銷售中禁止的行為，后面還加上了一條：情節嚴重的，吊銷許可証。但是，對情節嚴重該如何認定、程度如何區分，《食品安全法》未給出清晰的界定。換句話說，就是禁止生產的產品還是可以生產的，隻要是生產未到情節嚴重的程度就不會吊銷許可証。此次毒魚干事件中，問題魚干中隻有一個批次的魚干中殘留的殺虫劑含量較高，但因敵敵畏、敵百虫存在揮發性，有的批次魚干去抽樣時，殺虫劑揮發得差不多了，便可能無法檢查出了。這樣一來，因為檢測不出、構不成嚴重的后果，則相關的生產、銷售者就可以減輕甚至逃脫法律的責任。這就使得法律的威懾力打了折扣，既不能從根源上威懾問題食品的生產、銷售者，也對執行造成難度。

其次，有關食品安全的監管體制還需進一步完善。比如在此次毒魚干事件中，三水區市場監管局相關負責人坦言，政府在魚干生產領域確實存在監管漏洞。《食品安全法》第77條規定了質監、工商、食監管理部門有權採取進入生產經營場所實施現場檢查等措施對食品安全進行監管。但在實際監管中，存在著“有時間差”和“費用高”的問題，增加了執法難度和成本。

為此，依法監管食品安全還是應當從健全和完善監管體系、提高違法成本入手。首先，建立鎖鏈式食品安全監管體系。例如，對水產品的監管不僅要保証在養殖環節不出現添加的問題，而且在運輸、儲存和銷售等各個環節都要進行嚴格監管﹔其次，建立食品安全違法的黑名單制度，避免一個生產經營者在一個地方被處罰之后換一個地方卷土重來﹔再次，也是最重要的，要明確相關的法律責任，加大處罰力度，對故意生產、銷售有毒有害食品的企業和個人除了嚴格依法追究責任外，一律吊銷許可証，以杜絕其再次違法的可能性