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主题：【分享】富硒茶（征求意见稿）

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nphfm2009

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发表于：2013/09/02 07:13:59 楼主管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

前言

本标准依据GB/T 1.1-2009给出的规则起草。

本标准由中华全国供销合作总社提出。

本标准由全国茶叶标准化技术委员会（SAC/TC339）归口。

本标准起草单位：中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、浙江科技学院、杭州亨达茶业技术开发公司。

本标准主要起草人：***、***

富硒茶

1范围

本标准规定了富硒茶的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则、标签标志、包装、运输和贮存。

本标准适用于在富硒土壤中生长的茶树新梢的芽、叶、嫩茎，经过一定加工工艺制成的茶叶产品。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191 包装储运图示标志

GB2762 食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T 8302 茶取样

GB/T8304 茶水分的测定

GB/T8305 茶水浸出物测定

GB/T8306 茶总灰分的测定

GB/T 8311 茶碎茶和粉末含量的测定

GB/T 21729 茶叶中硒含量的检测方法

GB/T 23776 茶叶感官审评方法

GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GH/T 1070 茶叶包装通则

JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则

定量包装商品计量监督管理办法(国家质量监督检验检疫总局令第75号令)

关于修改（食品标识管理规定)的决定(国家质量监督检验检疫总局第123号令)

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1

富硒茶 Rich-selenium Tea

采用在富硒土壤中生长的茶树新梢的芽、叶、嫩茎，经过一定加工工艺制成的，硒含量符合本

标准规定范围内的茶叶产品。

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2013/9/2 7:14:27 沙发管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

4要求
4.1基本要求
4.1.1应具有茶叶产品正常的色、香、味、无异物、无异气味，无劣变、无霉变。
4.1.2不得添加非茶类物质和任何添加剂。
4.2感官指标
应符合表1的规定。
表1：感官指标
项目指标
外观具有相应茶类产品固有的色泽和形状。
汤色具有相应茶类产品固有的汤色。
香气具有相应茶类产品固有的香气，无异气味。
滋味具有相应茶类产品固有的滋味，无异味。
4.3理化指标
应符合表2的规定。
表2：理化指标
项目指标
水分/%（质量分数） ≤ 7.0
总灰分/%（质量分数） ≤ 7.0
水浸出物/%（质量分数） ≥ 30.0
碎末茶/%（质量分数） ≤ 6.5
硒（Se）/mg/kg 0.2~5.0
4.4卫生指标
4.4.1污染物限量应符合GB 2762的规定
4.4.2农药残留限量应符合GB 2763的规定
4.5净含量
应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。

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2013/9/2 7:14:51 板凳管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

5试验方法
5.1感官指标
按GB/T 23776规定方法检验。
5.2理化指标
5.2.1水分
按GB/T 8304规定的方法测定。
5.2.2总灰分
按GB/T 8306规定的方法测定。
5.2.3水浸出物
按GB/T 8305规定的方法测定。
5.2.4碎末茶
按GB/T 8311规定的方法测定。
5.2.5硒
按GB/T 21729规定的方法测定。
5.3卫生指标
5.3.1污染物限量
按GB 2762规定的方法测定。
5.3.2农药残留限量
按GB 2763规定的方法测定。
5.4净含量
按JJF1070中规定的方法检验。
6检验规则
6.1取样
6.1.1取样以“批”为单位，同一批投料生产、同一班次加工过程中形成的独立数量的产品为一个批次，同批产品的品质和规格一致。
6.1.2取样按GB/T8302的规定执行。
6.2检验
6.2.1出厂检验
每批产品均应做出厂检验，经检验合格签发合格证后，方可出厂。出厂检验项目为感官品质、水分和净含量。
6.2.2型式检验
型式检验项目为本标准第4章要求中的全部项目，检验周期每年一次。有下列情况之一时，应进行型式检验。
a)如原料有较大改变，可能影响产品质量时；
b)出厂检验结果与上一次型式检验结果有较大出入时；
c)国家法定质量监督机构提出型式检验要求时。
6.3判定规则
按第4章要求的项目，任一项不符合规定的产品均判为不合格产品。
6.4复验
对检验结果有争议时，应对留存样或在同批产品中重新按GB/T 8302规定加倍取样进行不合格项目的复验，以复验结果为准。

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2013/9/2 7:15:05 马扎管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

7标志、标签、包装、运输和贮存
7.1标志、标签
标志应符合GB/T 191的规定。标签应符合GB 7718、GB 28050和《关于修改<食品标识管理规定>的决定》的规定。硒含量和营养标签的标注见附录A。
7.2包装
应符合GH/T 1070的规定。
7.3运输
应采用清洁、干燥、无异味、无污染的运输工具。不得与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。运输时应有防雨、防潮、防暴晒措施，避免剧烈撞击和重压。
7.4贮存
应贮存于清洁、干燥、无异味的专用仓库内，仓库周围应无异气味。宜采用冷藏。

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