主题:【讨论】S对NT 1018-2001进出口罐头食品中乙二胺四乙酸的测定标准的理解

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这个标准方法提要是如何理解的呢
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在PH4时,二价铜离子可以同EDTA定量络合,在液相色谱中出现对应的色谱峰,如果存在三价铁离子,由于发生置换反应,高铁离子转化成FeY,释放出游离的Cu2+,故CUY的色谱峰消失,由消失峰的面积可以计算EDTA含量。在标液和试液中加入Vc,目的是消除样品中可能存在的三价铁的影响(标液条件肯定要与试液一致,故也加Vc),保证有足够的铜能将所有EDTA络合而定量出峰。后来加入了足量的三价铁盐,则可以将CuY完全分解,这时的铁盐应该比样液和标液中的Vc多,而不会完全还原。只要还有少量的三价铁存在,就一定能破坏CuY而使峰消失。
标试液中加入的Vc是消除试液中可能含有的铁的干扰。
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