食品重金属及有害元素检测

主题:【讨论】金属元素分类

浏览0 回复23 电梯直达
huangza
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具有金属通性的元素。金属元素种类高达八十余种,性质相似,主要表现为还原性,有光泽,导电性导热性良好,质硬,有延展性,常温下一般是固体(除汞:汞在常温下为银白色液体,俗称“水银”)

1、按冶金工业分:

黑色金属:铁、铬、锰。

有色金属:除铁、铬、锰以外的金属。

2、按密度分:

轻金属:密度小于4.5克/立方厘米。

重金属:密度大于4.5克/立方厘米。

3、按储量分:

常见金属:铁、铝等。

稀有金属:
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huangza
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在元素周期表中被认为是金属的元素如下:
—所有2A和2A族元素;
—3A族(Al、Ga、In、Tl)、4A族(Sn、Pb)和5A(Bi)中的较重元素;
—所有过渡金属(B副族);
—所有镧系和锕系元素。
huangza
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主族元素

类金属
    硼 (5)硅 (14)锗 (32)砷 (33) 锑 ( 51)碲 (52) 钋 (84)                                       
金属元素  碱金属 锂 (3) 钠 (11)钾 (19)铷 (37) 铯 ( 55) 钫 (87)                               
碱土金属  铍 (4) 镁 (12) 钙 (20)  锶 ( 38)  钡 ( 56) 镭 ( 88)                               
其他金属  铝 ( 13) 铟 ( 49) 镓 ( 31) 锡 ( 50)铊 (81)
                  铅 ( 82)铋 ( 83)Uut (113) Uuq (114) Uup (115)
                  Uuh (116)  Uus (117)                       
副族元素

金属元素

镧系
  镧 ( 57)  铈 ( 58)镨 ( 59) 钕 ( 60)  钷 ( 61)
钐 ( 62) 铕 ( 63)  钆 ( 64) 铽 ( 65)镝 ( 66)
钬 ( 67)  铒 ( 68)  铥 ( 69) 镱 ( 70)  镥 ( 71)
锕系    锕 ( 89)  钍 ( 90) 镤 ( 91) 铀 ( 92) 镎 ( 93)
钚 ( 94)  镅 ( 95)  锔 ( 96)  锫 ( 97)  锎 ( 98)
锿 ( 99)  镄 (100)  钔 (101)  锘 (102)  铹 (103)
过渡金属
钪 ( 21)        钛 ( 22)        钒 ( 23)        铬 ( 24)        锰 ( 25)
铁 ( 26)        钴 ( 27)        镍 ( 28)        铜 ( 29)        锌 ( 30)
钇 ( 39)        锆 ( 40)        铌 ( 41)        钼 ( 42)        锝 ( 43)
钌 ( 44)        铑 ( 45)        钯 ( 46)        银 ( 47)        镉 ( 48)
铪 ( 72)        钽 ( 73)        钨 ( 74)        铼 ( 75)        锇 ( 76)
铱 ( 77)        铂 ( 78)        金 ( 79)        汞 ( 80)        钅卢(104)
钅杜(105)    钅喜(106)    钅波(107)      钅黑(108)    钅麦(109)
鐽 (110)        錀 (111)        鎶 (112)
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2014/2/14 10:42:15 Last edit by huangza
马踏飞燕
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嗯,最直接的就是元素周期表,可是对元素的性质不甚了解
会飞的猪猪
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重金属音乐最早是被一些民众认为是“硬摇滚”演变过来的,其实硬摇滚与重金属通常不太容易区分,不同的人有不同的区分方法。有人认为70年代以前的叫硬摇滚,70年代以后的叫重金属,又有大多数人通过历史的角度认为他们不属于同一种类。布鲁斯味道很浓,后来传到不同的地方就形成了不同的流派。音乐上十分具有“重量”性,给听者一种歇斯底里狂躁的感觉与别的音乐有着明显的区别所以把这种音乐取名为“重金属”。金属音乐的种类很多,从节奏和旋律方面来分有分"旋律金属"和"节奏金属"无论怎样有旋律的金属音乐要比没有旋律的金属音乐要轻一些,不同流派的金属音乐它所用的音色都不一样,有的失真要重一些有的要轻一些。这种硬派风格的感觉非常起到宣泄的效果,这种重量感似乎把人体身上的压力都用这种宣泄方式发泄出来了,这种有着冷酷和刚硬气息的音乐,总给人一种很特别的感觉。
会飞的猪猪
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密度在4.5g/cm3以上的金属,称作重金属。原子序数从23(V)至92(U)的天然金属元素有60种,除其中的6种外,其余54种的相对密度都大于4.5g/cm3,因此从相对密度的意义上讲,这54种金属都是重金属。但是,在进行元素分类时,其中有的属于稀土金属,有的划归了难熔金属。最终在工业上真正划入重金属的为10种金属元素:铜、铅、锌、锡、镍、钴、锑、汞、镉和铋。这10种重金属除了具有金属共性及密度大于5以外,并无其他特别的重金属共性。各种重金属各有各的性质。
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重金属 - 存在空气、泥土,甚至食水都含有重金属,如引起衰老的自由基、对肌肤有伤害的微粒、空气中的尘埃、汽车排气等,甚至自来水都对肌肤带来重金属,甚至有些护肤品如润肤乳等的一些重金属原料如镉,也是其中之一。重金属累积后对人体的危害相当大。
食入性中毒:
急性期会有恶心、呕吐、腹痛、血便、休克、低血压、溶血、肝炎、黄疸、急性肾衰竭、昏迷、抽搐。亚急性期会有周边神经炎、指甲上有Mee's line出现。
吸入性中毒:
咳嗽、呼吸困难、胸痛、肺水肿、急性呼吸衰竭。
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氢化砷中毒:
在高浓度暴露后2-4时发作,引起大量溶血,会有腹痛、血尿及黄疸(triad)的典型症状,急性肾衰竭并不少见。
24小时尿液的砷含量大于100ug/l(吃海产也会上升),但是慢性中毒者血中浓度往往正常或稍微偏高。
急性中毒--支持性治疗及D-penicillamine, BAL,DMSA, DMPS等解毒剂。DMSA可改善慢性中毒症状。
对什么是重金属尚无严格的定义,化学上跟据金属的密度把金属分成重金属和轻金属,常把密度大于4.5g/cm3的金属称为重金属。如:金、银、铜、铅、锌、镍、钴、铬、汞、镉等大约45种。
从环境污染方面所说的重金属是指:汞、镉、铅、铬以及类金属砷等生物毒性显著的重金属。
对人体毒害最大的有5种:铅、汞、铬、 砷、镉。这些重金属在水中不能被分解,人饮用后毒性放大,与水中的其他毒素结合生成毒性更大的有机物或无机物。
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重金属对人体的伤害常见的有:
汞:食入后直接沉入肝脏,对大脑视力神经破坏极大。天然水每升水中含0.01毫克,就会强烈中毒。含有微量的汞饮用水,长期食用会引起蓄积性中毒。
铬:会造成四肢麻木,精神异常。
镉:导致高血压,引起心脑血管疾病;破坏骨钙,引起肾功能失调。
铅:是重金属污染中毒性较大的一种,一但进入人体很难排除。直接伤害人的脑细胞,特别是胎儿的神经板,可造成先天大脑沟回浅,智力低下;对老年人造成痴呆、脑死亡等。
钴:能对皮肤有放射性损伤。
钒:伤人的心、肺,导致胆固醇代谢异常。
锑:与砷能使银手饰变成砖红色,对皮肤有放射性损伤。
铊:会使人得多发性神经炎。
锰:超量时会使人甲状腺机能亢进。
锡:与铅是古代巨毒药‘鸩’中的重要成分,入腹后凝固成块,使人致死。
锌:过量时会得锌热病。
铁:是在人体内对氧化有催化作用,但铁过量时会损伤细胞的基本成分,如脂肪酸、蛋白质、核酸等;导致其他微量元素失衡,特别是钙、镁的需求量。
这些重金属中任何一种都能引起人的头痛、头晕、失眠、健忘、神经错乱、关节疼痛、结石、癌症(如肝癌、胃癌、肠癌、膀胱癌、乳腺癌、前列腺癌及乌脚病和畸形儿)等;,建议平常注意饮食,不然一旦在体内沉淀会给身体带来很多危害。
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水体污染编辑水中的污染物是复杂多样的,自来水中的有毒有害物质大约有一千二百多种,按类大致可分为五类:
1.铁锈、泥沙、漂浮物;
2.农药、化肥、洗涤剂;
3.病毒、细菌、有机物;
4.异色、异味、无机物;
5.放射性病毒、细菌、微粒子。
以上污染的来源有:
1.工业的废气、废水、废渣、废料及汽车尾气等。
2.农业的农药、化肥;化学试剂、添加剂等。
3.生活垃圾、废水、污水、排泄物等。
4.医疗垃圾、病毒、细菌、腐败物等。
5.科研辐射、损伤、化学放射性污染等。
会飞的猪猪
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微量元素是小于体重0.01%的元素称微量元素,它们种类很多。人体必需的有14种,这些元素虽然在人体中含量很少,但其生理作用却非常重要。
微量元素又分为必需微量元素和非必需微量元素。
必需的微量元素有:
铁:参与氧的运转,交换及组织呼吸。
铜:与铁相互作用形成胶原蛋白,增强血管弹性。
锌:是70多种酶代谢的必需物质。
铬:加强胰岛素对糖的和脂类的作用。
钴:是维生素B12的成分参与造血。
锰:是过氧化物和焦葡萄酸盐羟基酶的组分,参与糖代谢。
镍:脂尿素酶组分,促进铁的吸收,刺激造血。
锡:是催化、氧化剂有益于维持蛋白质、核酸等的三维结构。
硅:维持结缔组织和骨质的正常组织和结构。
硒:是谷胱甘肽过氧化物酶的组分。
钼:是亚硫酸盐、黄嘌呤、醛等氧化酶的成分。
碘:是甲状腺的主要成分。
钒:控制ATP酶和磷转化酶及钠泵。
氟:维持牙齿及骨结构抑制稀醇酶焦磷酶等。
误食重金属盐,应立即喝生牛奶或蛋清。
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