为什么我们把醋列为酸类?原因是醋中含有过量的水合氢离子(H3O+),溶液中过量的水合 氢离子,会使溶液呈酸性。相反含有过量氢氧根离子(OH–)的溶液,则呈碱性。在纯水体 系中水合氢离子和氢氧根离子相互中和。我们称这种溶液的pH 值为中性。
H3O++OH-= 2H2O
凡是能释放出氢离子或质子的物质叫酸,此溶液既为酸性。盐酸、硫酸、醋酸或醋是一 些众所周知的酸。以下是醋酸的分解式:
CH3COOH+H2O ←→ CH3COO-+H3O+
不是每一种酸的酸性都一样强。溶液的确切酸度,是由溶液中氢离子总数所决定的。pH 值的定义是指溶液中氢离子浓度的负对数(准确地说,是由溶液中氢离子的活度所决定)。
通过pH 值测量,物质的酸碱度可以进行量化。
pH7至14属于碱性范围,在此范围中氢氧根离子(OH–)过量。这种溶液的pH 值是由 溶于水溶液的碱基所造成的,碱基分解释放出的氢氧根离子使溶液呈碱性。氢氧化钠、氨水和碳酸盐是众所周知的碱。
NH3+H2O ←→ NH4++OH-
水溶液的pH 范围包括酸性范围和碱性范围,数值从0至14。 pH0 至7称为酸性, pH7至14称为碱性,pH 为7时,则称为中性。