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主题：【分享】“五看”可识别病猪肉

浏览0 回复18 电梯直达
秋刀鱼_66
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发表于：2014/03/19 08:45:28 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
      除了察看肉皮上有无蓝色印章，消费者还可以通过“五看”来识别病猪肉：1.看表皮 2.闻气味 3.看弹性 4.看脂肪 5.看肌肉。

      一是看表皮。健康猪肉表皮无任何斑痕，病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或黄色隆起疹块。

　　二是看闻气味。新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的气味，变质猪肉不论在肉的表层还是深层均有血腥味、腐臭味及其他异味。

　　三是看弹性。新鲜猪肉质地紧密富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原；变质猪肉由于自身被分解严重，组织失去原有的弹性而出现不同程度的腐烂，用指头按压后凹陷，不但不能复原，有时手指还可以把肉刺穿。

　　四是看脂肪。新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色，有光泽，病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。

　　五是看肌肉。健康猪的瘦肉一般红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出，病死猪肉颜色发红发紫，无光泽，挤压时有暗红色的血汁渗出。
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jlszhoujidai
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2014/3/19 9:54:16 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
日常接触最多的，但真还没有注意这么多....
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yy_0324
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2014/3/19 10:26:01 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
死猪肉因放血不尽、脂肪灰红、肌肉暗红、松软、弹性差、切面发粘，血管中多充满着黑红色的凝固血液，有的可看到局部变绿，嗅到腐败臭味；有的因病猪高烧，瘦肉中的肌红蛋白耗尽而呈淡白色，象水煮样。
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huangza
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2014/3/19 21:39:58 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
看到很多买肉的，用手指压猪肉，原来是这回事啊
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依风1986
xurunjiao5339
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2014/3/19 22:47:56 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
不了解这些，算是学习了
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千层峰
jxyan
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2014/3/20 13:39:17 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
很好的知识，日常生活必备的啊。。
能看出是否含瘦肉精么？
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yy_0324
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2014/3/21 8:58:04 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
识别病猪肉：1.看表皮 2.闻气味 3.看弹性 4.看脂肪 5.看肌肉。

五种方法结合起来很有效呀。
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燕飞
mansonyang
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2014/3/21 13:17:30 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
出现后面症状的都是病死后一段时间的吧？
如果是刚杀的，不会那么严重的
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aaaa2012
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2014/3/23 19:48:18 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
买东西的学问真不少
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秋刀鱼_66
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2014/3/24 8:05:48 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 千层峰(jxyan) 发表:
很好的知识，日常生活必备的啊。。
能看出是否含瘦肉精么？
估计没人能直接看出来吧！！！
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马到功成
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2014/3/26 12:41:19 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 千层峰(jxyan) 发表:
很好的知识，日常生活必备的啊。。
能看出是否含瘦肉精么？
应该是可以的，前提是你要问孙悟空借眼睛。
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