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主题：【讨论】风味酸牛奶跟酸牛奶有什么不同？？？

浏览0 回复113 电梯直达
秋刀鱼_66
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发表于：2014/04/28 10:04:47 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
昨天，在超市买了一袋蒙牛红枣酸牛奶，一看配料包，水，脱脂奶粉。。。。
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2014/4/28 11:33:50 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
有区别：风味酸牛奶是用奶粉复水后发酵的，而酸牛奶是用鲜奶为原料发酵的
该帖子作者被版主 fengmo4668加 3积分， 2经验，加分理由：分享知识奖励
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秋刀鱼_66
v2825652
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2014/4/28 11:38:55 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 nphfm2009(nphfm2009) 发表:
有区别：风味酸牛奶是用奶粉复水后发酵的，而酸牛奶是用鲜奶为原料发酵的
恩 说的很对 我以前买的时候还是很小心的  这次大意了  不会再买风味酸牛奶了 
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燕飞
mansonyang
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2014/4/28 14:17:51 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 nphfm2009(nphfm2009) 发表:

有区别：风味酸牛奶是用奶粉复水后发酵的，而酸牛奶是用鲜奶为原料发酵的


还有这样的定义啊……
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依风1986
xurunjiao5339
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2014/4/28 23:26:01 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 nphfm2009(nphfm2009) 发表:
有区别：风味酸牛奶是用奶粉复水后发酵的，而酸牛奶是用鲜奶为原料发酵的


那奶粉复水发酵有什么区别？
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逆天一棍
fengmo4668
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2014/4/30 17:25:21 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
会不会里面添加了风味剂？
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秋醉虞阳
wangjianhua1102
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2014/5/3 20:10:21 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 逆天一棍(fengmo4668) 发表:
会不会里面添加了风味剂？


必须的啊 增稠剂、甜味剂、果料、果酱、果浆。
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2014/5/5 12:56:58 Last edit by fengmo4668
秋醉虞阳
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2014/5/3 20:23:13 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
度娘定义：酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。
百科互动：酸奶（yoghourt），酸奶是以新鲜全脂牛奶为原料,经乳酸菌发酵制成的乳制品。酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸奶酸菌还可产生有益于人类生命和健康的肠道益生菌以及人体营养所必须的多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。
维基定义：（正式又称酸乳）是乳制品的一种，由动物乳汁经乳酸菌发酵而产生。

那么酸奶是否可以定义为，必须是新鲜的牛奶汁而不是粉做的？复原乳做的是否可以算是酸奶呢？？？
该帖子作者被版主 v2825652加 2积分， 2经验，加分理由：很好的问题
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秋刀鱼_66
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2014/5/4 9:11:21 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 秋醉虞阳(wangjianhua1102) 发表:
度娘定义：酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。
百科互动：酸奶（yoghourt），酸奶是以新鲜全脂牛奶为原料,经乳酸菌发酵制成的乳制品。酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸奶酸菌还可产生有益于人类生命和健康的肠道益生菌以及人体营养所必须的多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。
维基定义：（正式又称酸乳）是乳制品的一种，由动物乳汁经乳酸菌发酵而产生。

那么酸奶是否可以定义为，必须是新鲜的牛奶汁而不是粉做的？复原乳做的是否可以算是酸奶呢？？？
对，我也这么认为，现在跟多厂家产品名称都是自定义，怎么吸引眼球怎么来
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秋醉虞阳
wangjianhua1102
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2014/5/4 15:49:36 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 秋刀鱼_66(v2825652) 发表:
原文由 秋醉虞阳(wangjianhua1102) 发表:
度娘定义：酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。
百科互动：酸奶（yoghourt），酸奶是以新鲜全脂牛奶为原料,经乳酸菌发酵制成的乳制品。酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸奶酸菌还可产生有益于人类生命和健康的肠道益生菌以及人体营养所必须的多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。
维基定义：（正式又称酸乳）是乳制品的一种，由动物乳汁经乳酸菌发酵而产生。

那么酸奶是否可以定义为，必须是新鲜的牛奶汁而不是粉做的？复原乳做的是否可以算是酸奶呢？？？
对，我也这么认为，现在跟多厂家产品名称都是自定义，怎么吸引眼球怎么来


是不是有数据支持复原乳和生乳的区别
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yy_0324
yy_0324
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2014/5/5 11:21:49 11楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
酸奶就是鲜牛奶经过巴士杀菌，冷却到一定程度后，接种乳酸菌，再经过发酵而制成的具有特殊风味的一种乳制品。酸奶中一半以上的乳糖被分解，故对于乳糖不耐受症者特别适合。酸奶除保留有牛奶中的全部营养成分外，还富含大量的益于人体健康的活性乳酸菌，便得酸奶富有醇香，清爽的酸香味，能够改善肠道，加强人体免疫功能，促进人体内毒素的转化与排泄，抑制病原体繁殖，杀死有害致病菌，从而达到延缓人体衰老的营养保健作用。
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