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主题：【讨论】风味酸牛奶跟酸牛奶有什么不同？？？

浏览0 回复113 电梯直达

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逆天一棍

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2014/5/5 12:58:33 12楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 秋醉虞阳(wangjianhua1102) 发表:
原文由 逆天一棍(fengmo4668) 发表:
会不会里面添加了风味剂？

必须的啊增稠剂、甜味剂、果料、果酱、果浆。

酸牛奶里不会有这些东西吗？

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秋刀鱼_66

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2014/5/6 8:23:07 13楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 逆天一棍(fengmo4668) 发表:
原文由 秋醉虞阳(wangjianhua1102) 发表:
原文由 逆天一棍(fengmo4668) 发表:
会不会里面添加了风味剂？

必须的啊增稠剂、甜味剂、果料、果酱、果浆。
酸牛奶里不会有这些东西吗？

普通的酸奶里是不加果酱、果料的和果酱的吧，当然也有比如大果粒之类的或者红枣等口味，但是我还是觉得这些都有限，不保证新鲜，还是原汁原味的酸奶好

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穿越时空

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2014/5/7 13:20:38 15楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

酸牛奶是用鲜奶为原料发酵的
这不一定吧，原味的酸牛奶也有用奶粉来做的。

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逆天一棍

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2014/5/8 16:44:00 16楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 秋刀鱼_66(v2825652) 发表:
原文由 逆天一棍(fengmo4668) 发表:
原文由 秋醉虞阳(wangjianhua1102) 发表:
原文由 逆天一棍(fengmo4668) 发表:
会不会里面添加了风味剂？

必须的啊增稠剂、甜味剂、果料、果酱、果浆。
酸牛奶里不会有这些东西吗？
普通的酸奶里是不加果酱、果料的和果酱的吧，当然也有比如大果粒之类的或者红枣等口味，但是我还是觉得这些都有限，不保证新鲜，还是原汁原味的酸奶好

没有果酱，增稠剂和甜味剂是肯定要有的。

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雾非雾

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2014/5/8 17:04:13 17楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 秋刀鱼_66(v2825652) 发表:
昨天，在超市买了一袋蒙牛红枣酸牛奶，一看配料包，水，脱脂奶粉。。。。

风味酸牛奶应该算是酸奶饮品吧。

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秋刀鱼_66

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2014/5/9 9:48:56 18楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 雾非雾(mcds) 发表:
原文由 秋刀鱼_66(v2825652) 发表:
昨天，在超市买了一袋蒙牛红枣酸牛奶，一看配料包，水，脱脂奶粉。。。。

风味酸牛奶应该算是酸奶饮品吧。

好像也经过发酵了，如果是饮品，就是勾兑了

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秋刀鱼_66

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2014/5/9 9:49:37 19楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 逆天一棍(fengmo4668) 发表:
原文由 秋刀鱼_66(v2825652) 发表:
原文由 逆天一棍(fengmo4668) 发表:
原文由 秋醉虞阳(wangjianhua1102) 发表:
原文由 逆天一棍(fengmo4668) 发表:
会不会里面添加了风味剂？

必须的啊增稠剂、甜味剂、果料、果酱、果浆。
酸牛奶里不会有这些东西吗？
普通的酸奶里是不加果酱、果料的和果酱的吧，当然也有比如大果粒之类的或者红枣等口味，但是我还是觉得这些都有限，不保证新鲜，还是原汁原味的酸奶好
没有果酱，增稠剂和甜味剂是肯定要有的。

恩是这些都有的感官很重要啊

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dyd3183621

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2014/11/1 22:15:39 20楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

最近也经常喝蒙牛红枣酸牛奶

，真没注意到啊

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阿等等

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2014/11/2 8:02:25 21楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

楼上的们，你们都错了啊。

来来看看标准的定义啊~

GB19302-2010 食品安全国家标准发酵乳

做以下定义啊。

3.1 发酵乳 fermented milk
以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、发酵后制成的pH值降低的产品。

3.1.1 酸乳 yoghurt
以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）发酵制成的产品。

3.2 风味发酵乳 flavored fermented milk
以80%以上生牛（羊）乳或乳粉为原料，添加其它原料，经杀菌、发酵后pH值降低，发酵前或后
添加或不添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬、谷物等制成的产品。

3.2.1 风味酸乳 flavored yoghurt
以80%以上生牛（羊）乳或乳粉为原料，添加其它原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）发酵前或后添加或不添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬、谷物等制成的产品。

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