轮胎、胶鞋烧制出"白蜜"
采访中为了一探糖浆真面目,一位业内人士以进货为由联系了位于黄河以北某村庄的一家小作坊,记者跟随一起实地探访了糖浆的生产过程。
在车子进入村庄接近作坊时,就可以看到浓浓的黑烟呼呼向外冒。进入小作坊后,最显眼的就是满地的废旧轮胎和破旧胶鞋,还有那嗡嗡工作的粉碎机。这家作坊里,炉子是自己垒起来的,只见工人一边忙着往粉碎机里添加玉米,一边忙着往炉子里扔胶鞋和轮胎,刺鼻的味道让人窒息。不仅如此,玉米是整颗的往里扔,带虫眼的玉米随处可见。
当问及这种环境生产出来的糖浆是否能吃时,一位往粉碎机里扔玉米的员工说道,"都是粮食产的能吃。"在现场,生产出来的糖浆被分成两类用透明的大塑料桶装着,其中一桶颜色很淡,售价1.7元/斤,另一种颜色较深呈褐色,售价1.3元/斤。
"这就是你们要的白蜜。"因为事先知道要什么货,作坊里的人直接从淡颜色里拉了一桶出来。记者了解到,糖浆造假已经是行业内众所皆知,"白蜜"是这类糖浆的行名,因外观与高品质蜂蜜差不多,常用来制作高档蜂蜜。
糖浆+醋酸+酱油=蜂蜜
不用一滴蜂蜜,就能做出以假乱真的"蜂蜜"来。"用糖浆加盐酸或者醋酸即可,如果没有醋酸,白醋也可以代替,蜂蜜的颜色可以用酱油中常见的焦糖色,或者直接添加酱油。"随后记者根据业内人士指点,制作了一瓶假蜂蜜。
材料:白醋、酱油、玉米糖浆;
过程:称取糖浆400克,量取1/4勺白醋约7克,最后滴两滴酱油,用勺子搅拌均匀混合;
对比:将混合好的假蜂蜜与从蜂蜜生产厂获得的真蜂蜜做对比;
结论:假蜂蜜外观上与真蜂蜜几乎一模一样,不过嗅觉上有点刺激性味道。
对于记者做出来的这瓶假蜂蜜,王依增表示,这只是最简单的造假方式,在这基础上,造假企业还会添加香精来遮挡醋酸的味道,然后添加纤维素让质地变浑浊,有的还会添加防腐剂,"纯蜂蜜是不需要添加防腐剂的,但糖浆冒充如果不添加防腐剂,在自然环境中放置1个月左右就会发酵。"