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看了牛蒡苷的作用介绍,感觉正适合我的病啊!
版主需要多注意身体了
牛蒡子可以当野菜吃吗?
应该不可以吧,吃多了可能不好
刚才查了一下,牛蒡根茎可以炒菜吃。
哦,这样啊
(一)沙茶牛蒡原料:鲜牛蒡500克,
沙茶酱30克,
芝麻酱10克,
花生酱10克,
泡椒茸15克。精盐、味精、鸡精、干淀粉、白糖各适量,生菜叶少许,精炼油1500克(约耗50克)。做法:将新鲜牛蒡去皮洗净,切成“一字”条(或用清水牛蒡段),放入清水中浸泡10分钟后,捞出沥尽水分,纳盆,加入
沙茶酱、
芝麻酱、
花生酱、精盐、鸡精、白糖、
泡椒茸拌匀,再逐一拍上干淀粉备用。净锅上火,放入精炼油烧至七成热,下如拍好粉的牛蒡条浸炸,待炸至金黄色时,捞出沥油,装入垫有生菜的盘中即可。(二)牛蒡
排骨汤原料:牛蒡250克,排骨250克,香菜少许,盐2小匙,胡椒少许。做法:牛蒡片,泡入醋水中以防止变色。排骨(或
五花肉)切小块。锅内放水煮沸,放入排骨与牛蒡,煮沸后,改用中小火煮20分钟左右,加盐,胡椒调味。盛入大碗中,撒入香菜即可。(三) 蜜汁牛蒡材料:牛蒡1斤、麦芽240克、糖1斤、酸梅4粒、
白芝麻少许。做法:1.牛蒡切成3公分长段加水(要腌过牛蒡)煮至熟烂加入酸梅并上、下翻动使之入味,再下糖用小火续熬至糖溶化,再拌入
麦芽糖,并常翻动一面烧焦,待水分收干即可。2.使用前拌入少许
白芝麻、增加美味。 注:不加锅盖,水分才易蒸发。(四) 牛蒡一家亲材料:羊肉1斤、牛蒡1斤、老姜,酒、盐、味精各适量。调味料:炖肉料即可。做法:1.先把羊肉烫去血水及腥味。2.牛蒡去皮洗净,用刀切断。3.将羊肉、牛蒡、姜调料品一起放入锅内至熟,食用前加点酒、盐、味精即可。