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主题：【讨论】酸奶里面含有的增稠剂是什么？

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Jun Nan Li
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发表于：2014/05/18 15:44:54 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
酸奶里面含有的增稠剂是什么？  是传说中的明胶吗？
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2014/5/19 3:19:39 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
变性淀粉也是其一，硬脂肪单甘油酯类？
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Franklin-学
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2014/5/19 8:09:28 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
复合稳定剂吧，有时间看看配料表
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hanmao
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2014/5/20 12:15:26 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我看到一些奶包装上，有的用明胶，有的用琼脂。

我的酸奶小发现里面就说了下，做出的酸奶不好喝。
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2014/5/20 19:38:25 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
应该不是吧，如果是明胶比较麻烦
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bingwang228
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2014/5/21 9:16:26 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
各种增稠剂，找了几个：羟丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、明胶、果胶
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huangza
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2014/5/21 17:04:09 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
明胶中的铬值得注意啊
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fmf
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2014/5/23 12:46:09 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
变性淀粉，果胶。
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Jun Nan Li
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2014/5/24 8:46:43 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 fmf(v2891874) 发表:
变性淀粉，果胶。
变性淀粉是什么？
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Jun Nan Li
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2014/5/24 8:47:45 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 huangza(huangza) 发表:
明胶中的铬值得注意啊
这个和皮革奶类似吗？
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谁能检测土豪成分
v2786304
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2014/5/24 9:33:59 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
皮革蛋白》？
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