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主题：【讨论】甜蜜素测酒精类样品

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yangjuan103
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发表于：2014/06/24 23:41:33 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
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采用国产方法测黄酒中甜蜜素含量，调pH和不调pH得到的加标回收率接近，都在96-100之间，但是除酒精和不除酒精回收率差异较大，不除酒精回收率60不到，pH和酒精的存在对甜蜜素的存在到底有什么影响呢？
推荐答案：千层峰回复于2014/06/25
标题都搞错啦。
应该是测酒类样品里面的甜蜜素！甜蜜素10%水溶液pH值约为6.5
甜蜜素溶于水而不溶于乙醇，你除酒精后，计算的体积有没问题？
估计问题出在计算上！
结果可以用滴定法验证一下。
补充答案：

yunlei回复于2014/06/25

酸性环境下略有分解，碱性时稳定。溶于水（1g/5ml)和丙二醇（1g/5ml)，几乎不溶于乙醇、乙醚、苯和氯仿。

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2014/6/25 10:41:16 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
标题都搞错啦。
应该是测酒类样品里面的甜蜜素！甜蜜素10%水溶液pH值约为6.5
甜蜜素溶于水而不溶于乙醇，你除酒精后，计算的体积有没问题？
估计问题出在计算上！
结果可以用滴定法验证一下。
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yunlei
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2014/6/25 16:30:58 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
酸性环境下略有分解，碱性时稳定。溶于水（1g/5ml)和丙二醇（1g/5ml)，几乎不溶于乙醇、乙醚、苯和氯仿。
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