实战宝典 原创大赛 仪器问答 仪友会 总帖：8043227今日发帖：1 我的社区 签到
快速导航 采购仪器 提醒
食品安全/营养与健康
版主:
入住本版
专家:
居民列表

主题：【讨论】食品级硅胶垫蒸馒头，赞还是打？

浏览0 回复26 电梯直达
逆天一棍
头像
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
发表于：2014/08/29 11:36:03 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊


目前上海不少汤包店蒸包子、蒸馒头，已悄然将以往使用的竹木垫、纱布垫更换成一种硅胶垫。对此，记者昨日联系了市食药监局和市质监局，对方均表示，此事并不在自己的管辖范围内。

巴比馒头创始人刘会平表示，将传统的竹木垫子更换成硅胶垫，实属无奈之举，“竹垫或草垫每次清洗后很容易散掉，面团沾到缝隙里也很难洗干净。夏天残留的面团很容易变质；　黄梅天时，竹木垫还特别容易发霉，恐怕会对整笼馒头或包子的食品安全造成隐患。”

刘会平说，巴比馒头使用的硅胶垫是食材级硅胶，原材料从德国进口，经过国家检验检疫，质量是没有问题的。

　　针对有食客担忧是否会影响口味，刘会平解释，这种硅胶垫子本身是无味的，“相比之下，传统的竹蒸笼在使用上两三个月后，竹子清香味自然也会消失”。

食品级硅胶在日常生活中应用广泛，如婴幼儿奶嘴、牙胶等，这些硅胶如果是正规厂家生产，且经过检验检疫，是可以放心使用的。不过，即便是食品级耐高温的有机硅，使用周期最长也只有3500小时，而且食品级硅胶垫的成本比较高，是普通棉布的十倍左右，几元钱绝对买不到一张。

我倒觉得，与其称赞和打压两不宜的情形下，找权威实验室做个试验，做一个有效结论才是当务之急。而不是在这纷纷扰扰、你推我挡的互相扯皮。

只要材料合格安全，换成硅胶垫，节省了很多人力、节约了用水，不失为一件好的改进举措。

大家怎么认为呢？
为您推荐
近期热榜
热门活动
您可能想找: 气相色谱仪(GC) 询底价
选参数 看心得 找厂商 查方案
专属顾问快速对接
立即提交
相关阅读
雾非雾
mcds
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2014/8/29 12:30:23 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
这种食品级硅胶垫在使用3500小时后会如何？分解了还是粉碎不能再用了？
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
逆天一棍
fengmo4668
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2014/8/29 12:40:13 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 雾非雾(mcds) 发表:
这种食品级硅胶垫在使用3500小时后会如何？分解了还是粉碎不能再用了？
有可能是老化了吧。
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
千层峰
jxyan
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2014/8/29 12:54:23 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
硅胶不透气，不好。
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
bingwang228
bingwang228
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2014/8/29 19:28:56 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
婴幼儿奶嘴、牙胶都不需要长期高温蒸，这个硅胶需要长时间蒸煮，性质还不一样吧
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
m2916667
m2916667
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2014/8/29 20:33:34 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
过了3500小时后，可能有老板为了省成本，会继续使用，但吃的人是不会知道吃了这样的包子会有什么后果，当身体出现问题时，可能也想不到是吃了这样包子了。
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
逆天一棍
fengmo4668
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2014/8/30 9:26:37 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 千层峰(jxyan) 发表:
硅胶不透气，不好。
有很多孔的。再说，硅胶不透气，对馒头有什么影响吗？
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
逆天一棍
fengmo4668
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2014/8/30 9:28:30 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 bingwang228(bingwang228) 发表:
婴幼儿奶嘴、牙胶都不需要长期高温蒸，这个硅胶需要长时间蒸煮，性质还不一样吧
所以这个硅胶垫可能比奶嘴、牙胶用的时间更短一些。也就是寿命更短一下，但是相对于现在的人力成本来说，应该还是有优势的。
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
逆天一棍
fengmo4668
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2014/8/30 9:31:09 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 m2916667(m2916667) 发表:
过了3500小时后，可能有老板为了省成本，会继续使用，但吃的人是不会知道吃了这样的包子会有什么后果，当身体出现问题时，可能也想不到是吃了这样包子了。
这也是有可能的。只能靠监管部门的能力了。而且，吃了那样的包子，可能会出现什么问题，以及会不会出现问题，现在不好说。但是，没有绝对安全的用具和食物。
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
千层峰
jxyan
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2014/8/30 12:11:00 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 逆天一棍(fengmo4668) 发表:
原文由 千层峰(jxyan) 发表:

硅胶不透气，不好。
有很多孔的。再说，硅胶不透气，对馒头有什么影响吗？


不透气，贴着硅胶的那面不容易熟啊，馍馍，看来你没试过蒸馒头。。。
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
bingwang228
bingwang228
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2014/8/30 16:36:46 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 千层峰(jxyan) 发表:
原文由 逆天一棍(fengmo4668) 发表:
原文由 千层峰(jxyan) 发表:

硅胶不透气，不好。
有很多孔的。再说，硅胶不透气，对馒头有什么影响吗？


不透气，贴着硅胶的那面不容易熟啊，馍馍，看来你没试过蒸馒头。。。
蒸馒头是要靠水蒸汽蒸的吧，不透气没有水蒸汽，馒头不就像烘干的一样
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
手机版： 食品级硅胶垫蒸馒头，赞还是打？
猜你喜欢最新推荐热门推荐更多推荐
头像
高级回复 发表评论
品牌合作伙伴
岛津
日立科学仪器
珀金埃尔默仪器（上海）有限公司（PerkinElmer）
日本电子株式会社
丹纳赫
安捷伦
赛默飞世尔科技
普析通用
欧波同
天美
天瑞仪器
德国耶拿
海能技术
马尔文帕纳科
磐诺科技
上海仪电科仪
梅特勒托利多
聚光科技
莱伯泰科
盛瀚
多宁生物
丹东百特
科哲
卓立汉光
屹尧科技
华谱科仪
宝德仪器
优莱博
HORIBA
布鲁克核磁