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主题：【原创】中秋吃月饼喽?!

浏览0 回复13 电梯直达
jjchan48
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发表于：2014/09/05 06:15:07 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
广式月饼的主要特点是重油，皮薄、馅多。馅料多选用当地著名特产。在工艺上，制皮、制馅均有独到之处，外皮棕红有光，并有清晰、凹凸的图案；馅心重在味道和质地。在风味上，善于利用各种呈味物质的互相作用构成特有风味，如用糖互减甜咸、用辛香料去肉类腥味，利用各种辅料所具有的不同分子结构而产生不同的色、香、味，形成蓉沙类馅细腻润滑、肉禽类和水产制品类口味甜中带咸的特点。

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2014/9/5 6:16:26 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊

北京作为六朝古都，当地的饮食将全国各地的饮食菜系相融合，尽管说不上比江浙或者广东一带精致，但也别有一番风味。北京中秋节的氛围也比较浓郁，而京式月饼则是北京乃至于北方月饼的代表。京式月饼甜度及皮馅比适中，口感松脆，不会感到油腻。如果打个比方的话，京式月饼正如一个邻家女孩，谈不上很美，但平易近人。

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2014/9/5 6:18:49 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
苏式月饼，是中国汉族中秋节的传统食品，更受到江南地区汉族人民的喜爱，皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感松酥。苏式月饼用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮，小麦粉、食用植物油或猪油制酥，经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成。苏式月饼制作技艺被列入“非物质文化遗产保护名录”。

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2014/9/5 6:20:32 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
滇式月饼属于滇式菜系的一种，云腿月饼和鲜花饼是滇式月饼代表，滇式月饼主要起源并流行于云南及周边地区，有别于其它地区的各式月饼，其主要特点是馅料采用了滇式火腿，饼皮疏松，馅料咸甜适口，有独特的滇式火腿香味。

滇式月饼与广式月饼、京式月饼、苏式月饼并称中国月饼四大流派。

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2014/9/5 8:01:45 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
看到这么诱人的月饼，本斑竹口水直流。很喜欢苏式的和滇式的。特色多多。如果谁送我月饼，我送书法作品。
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面对面想你
jackcong
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2014/9/5 8:40:49 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
哇哈哈，简单一点的好。
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千层峰
jxyan
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2014/9/5 11:21:18 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
第一个竟然是双黄白莲蓉。。。
今年中秋，公司没有任何福利。。只有假期一天。。今晚回家！
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2014/9/5 18:56:22 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 千层峰(jxyan) 发表:
第一个竟然是双黄白莲蓉。。。
今年中秋，公司没有任何福利。。只有假期一天。。今晚回家！


呵呵?! 合家团圆. 
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七月破晓
v2862045
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2014/9/8 21:50:15 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由jxyan发表： 第一个竟然是双黄白莲蓉。。。
今年中秋，公司没有任何福利。。只有假期一天。。今晚回家！
两天假期，父母有事都不在家，过得冷清又难过。
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千层峰
jxyan
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2014/9/9 10:27:32 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 jjchan48(jjchan48) 发表:
原文由 千层峰(jxyan) 发表:
第一个竟然是双黄白莲蓉。。。
今年中秋，公司没有任何福利。。只有假期一天。。今晚回家！


呵呵?! 合家团圆.


回家3天，昨天18:30就出来了，今天都上班啦。。
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千层峰
jxyan
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2014/9/9 10:32:22 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 七月破晓(v2862045) 发表:
原文由jxyan发表： 第一个竟然是双黄白莲蓉。。。

今年中秋，公司没有任何福利。。只有假期一天。。今晚回家！
两天假期，父母有事都不在家，过得冷清又难过。


我昨晚在路上赏月呢。。回家3天，虽然没能在昨晚一起赏月，但见见服务带带孩子也是很好啊。

7月可以找个小哥赏月。。
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