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食品毒素/微生物检测
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主题：【第七届原创】通过实验室的检测结果看来本地学校食堂的食品还是具有生物性危害的

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发表于：2014/10/16 00:03:25 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
维权声明：本文为hjx1988原创作品，本作者与仪器信息网是该作品合法使用者，该作品暂不对外授权转载。其他任何网站、组织、单位或个人等将该作品在本站以外的任何媒体任何形式出现均属侵权违法行为，我们将追究法律责任。
通过实验室的检测结果看来本地学校食堂的食品还是具有生物性危害的



食源性病原微生物是通过被污染食品而引发人类疾病的一类微生物，从人类诞生至今，食品安全的一行重要任务就是与这类病原菌作斗争，就像猎人和猎物斗智斗勇一样，几百年来微生物的变异和检测技术的革新上演着一幕又一幕的故事。进入21世纪，食品卫生状况依旧不容乐观，每年因食源性病原微生物引起的食物中毒事件居高不下。

无论是发达国家还是发展中国家，食源性疾病已成为最主要的公共卫生问题之一。国际权威组织及各国对食源性疾病都有明确的定义。世界卫生组织将食源性疾病定义为由于摄入食物中所含致病因子而引起的、通常具有感染性质或中毒性质的一类疾病。在我国GB14938-1994《食物中毒诊断标准及技术处理总则》中将其定义为因摄入含有生物性、化学性有毒有害物质的食品后出现的非传染性的急性、亚急性疾病。由此可见，食源性疾病即是以食物为载体或媒介，通过食品引发或传播的疾病。根据食品中有毒有害成分的特征分析，区分为生物性、化学性和物理性危害，病原微生物是生物性危害主要因素。

食源性病原微生物包括食源性细菌、病毒、寄生虫等。笔者就将此次食品中检测食源性致病菌沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌这4中细菌的检测情况作以总结。此次食品采样全部是县区学校的食堂，有米饭+菜，盒饭。这也是按照当地政府的安排，食药局采样送我单位进行的细菌检验，样品全部合格。试验过程所用试剂大多数是广东环凯公司的成品试剂，试验过程同时带有标准菌株作为阳性参考品。试验过程按照国家标准进行。
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2014/10/16 0:04:15 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
下面我就将此次试验过程描述下：

此2图是这次用的国标





国标的内容我在线面以附件的形式上传
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2014/10/16 0:10:42 Last edit by hjx1988
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2014/10/16 0:11:09 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
下面是沙门氏菌检验的过程：

此次所采集样品（有人名的地方稍微 涂抹了下子，见谅!）



增菌液为缓冲蛋白胨水





然后接种BS平板和XLD平板
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2014/10/16 0:35:46 Last edit by hjx1988
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2014/10/16 0:35:56 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊


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2014/10/16 0:37:59 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
下面是志贺氏菌的检验过程：




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2014/10/16 0:41:23 Last edit by hjx1988
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2014/10/16 0:41:48 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
下面是金黄色葡萄球菌的检验过程：

7.5%氯化钠肉汤（增菌液）


B-P 平板



BHI 肉汤和营养斜面



血平板的溶血试验（这个事用接种环  用点的形式接种的）


很可惜的是没有拍到  血浆凝固酶 试验的照片，不然就这个过程完美了。
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2014/10/16 0:57:27 Last edit by hjx1988
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2014/10/16 0:58:00 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
下面是蜡样芽孢杆菌的实验过程：

因为蜡样芽孢杆菌 是用生理盐水的，所以用均质袋称量25g食品然后加入225ml生理盐水



然后接种到MYP平板



这两张图是 蜡样芽孢杆菌 的标准菌株  和检测样品 85号  纯分离培养的MYP平板



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2014/10/16 1:04:45 Last edit by hjx1988
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2014/10/16 1:05:37 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
下面我将VITEK 的生化试验结果报告发上来：

沙门氏菌 标准菌株的生化试验



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2014/10/16 1:08:06 Last edit by hjx1988
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2014/10/16 1:08:26 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
志贺氏菌标准菌株的生化报告：


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2014/10/16 1:16:57 Last edit by hjx1988
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2014/10/16 1:17:29 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
金黄色葡萄球菌 生化实验报告：


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2014/10/16 1:19:24 Last edit by hjx1988
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2014/10/16 1:19:49 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
蜡样芽孢杆菌 生化实验报告：






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2014/10/16 1:22:24 Last edit by hjx1988
手机版： 通过实验室的检测结果看来本地学校食堂的食品还是具有生物性危害的
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