实战宝典 原创大赛 仪器问答 仪友会 总帖：8034772今日发帖：33 我的社区 签到
快速导航 采购仪器 提醒
乳制品检测
版主:
入住本版
专家:
居民列表

主题：【讨论】鲜牛奶检验方法

浏览0 回复3 电梯直达
童话仙子
头像
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
发表于：2014/10/26 19:58:31 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
一、鲜牛奶的酸度测定
1.仪器
a.碱式滴定管（0-10刻度，精确导0.05ml）
b.150ml三角瓶
c.25ml量筒
d.1ml刻度吸管,10ml刻度吸管
2.试剂
a.0.1mol/LNaOH标准溶液；防止CO2的渗入
b.酚酞试剂：取0.5g酚酞溶解于75ml体积分数为95%的乙醇中，加入20ml水，用0.1mol/LNaOH标准溶液调至加入一滴立即变成粉红色，再加水定容至100ml
c.煮沸冷却的蒸馏水
3.终点标准色：在加好样品和水的三角瓶中加入3滴0.005%碱性品红溶液，摇匀即得终点标准色（2小时更换一次）
4．方法
吸取10ml牛乳于干燥的150ml三角瓶中，加入煮沸冷却的蒸馏水20ml、酚酞溶液0.5ml，用0.1mol/LNaOH标准溶液滴定至微红色（与标准色比较），整个滴定过程需在45S内完成，在30S内不褪色为止。记录消耗NaOH标准溶液的毫升数
5.分析结果表述
A=V×C×10
A：牛奶的酸度，T
V：消耗NaOH标准溶液的毫升数，
C：NaOH标准溶液的浓度，mol/L
二、病牛奶的鉴别检验
1.实验试剂：60gNaCO3·12H2O溶解于100ml水中，另取40gCaCL2无水于300ml水中，良两种溶液分别加温和过滤混合在一起，加入等量的15%NaOH溶液，搅拌均匀后过滤加入少量的溴甲酚紫有助于观察结果。
2.实验方法：吸取3乳样品置于玻璃平皿中，加入0.5ml上述配置好的试剂，混均匀，10min后观察结果
3.鉴别标准：如无沉淀、絮片为正常乳，如稍有沉淀为可疑乳，如肯定有沉淀说明为乳房炎乳，如发生粘稠团块继之分为薄片、或有持续性的粘稠团块说明为严重乳房炎乳，不可食用。
该帖子作者被版主 Franklin-学加 3积分， 2经验，加分理由：感谢发帖
为您推荐
近期热榜
热门活动
您可能想找: 气相色谱仪(GC) 询底价
选参数 看心得 找厂商 查方案
专属顾问快速对接
立即提交
可能感兴趣
童话仙子
liling123436
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2014/10/26 19:58:50 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
不知道您们是怎么检测的
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
Franklin-学
v2786225
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2014/10/26 20:27:13 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
酸度是直观表示牛奶新鲜程度的指标
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
夏天的雪
bingwang228
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2014/10/26 20:50:27 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
冰牛奶检定很有参考价值，不知道判断的依据是什么
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
猜你喜欢 最新推荐 热门推荐
头像
高级回复 发表评论
品牌合作伙伴
岛津
日立科学仪器
珀金埃尔默仪器（上海）有限公司（PerkinElmer）
日本电子株式会社
丹纳赫
安捷伦
赛默飞世尔科技
普析通用
欧波同
天美
天瑞仪器
德国耶拿
海能技术
马尔文帕纳科
磐诺科技
上海仪电科仪
梅特勒托利多
聚光科技
莱伯泰科
盛瀚
多宁生物
丹东百特
科哲
卓立汉光
屹尧科技
华谱科仪
宝德仪器
优莱博
HORIBA
布鲁克核磁