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主题：【讨论】为什么热带的水果不宜放冰箱保存？

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fengdaox

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发表于：2014/12/15 23:02:14 楼主管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

苹果放冰箱可以放好久，但熟了的香蕉好像就不行了，会变黑的。为什么呢？

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2014/12/16 8:30:38 沙发管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 fengdaox(fengdaox) 发表:
苹果放冰箱可以放好久，但熟了的香蕉好像就不行了，会变黑的。为什么呢？

因为热带水果在生长环境中根本就没有经历低温，所以不耐受低温，只要一遭遇低温就会大量减产，北方水果在遭遇低温时会自动增加果肉组织里的糖分，以抵抗低温（但也还是怕冻的），所以霜打后的苹果虽然颜色上可能要变黄品级下降，但更甜，味道更好。

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燕飞

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2014/12/16 9:46:46 板凳管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

不会啊，榴莲芒果还不是放冰箱啊

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yjshjl

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2014/12/16 10:38:30 马扎管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

啊，是应该正确对带热带的水果！

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秋醉虞阳

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2014/12/22 18:01:06 地毯管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

香蕉忌放于冰箱中冷藏

　　大家知道香蕉长到六七成熟便被采摘，因其自身成熟很快，如果成熟时才采摘，味道不好，看上去也不新鲜。那么香蕉摘下来后，被贮存时的温度要求也较高，一般为11--13摄氏度，而冰箱中存放果蔬一般为4摄氏度左右，最高达8摄氏度。香蕉若置放于此环境中，易被冻坏，放一天就会变黑，且质变软烂，口感也变坏，甚至出现斑块或腐烂。

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