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主题：【原创】梅子变色和浮起来的原因是？

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xmqhp
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2015/4/16 9:37:11 11楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
应该是水份少了,密度小了,才浮起来的.
一开始梅里面含水比较多,加入酒中浸泡后,有部分酒精进入梅面,而梅里的水也有一部分被置换而流出到容器的酒中.所以梅体的密度比原来的密度,应该是小了,所以浮起来.
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fengdaox
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2015/4/16 13:10:02 12楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由xmqhp发表： 应该是水份少了,密度小了,才浮起来的.
一开始梅里面含水比较多,加入酒中浸泡后,有部分酒精进入梅面,而梅里的水也有一部分被置换而流出到容器的酒中.所以梅体的密度比原来的密度,应该是小了,所以浮起来.
今天尝了下梅子，又苦又酸又辣
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fslin
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2015/4/16 15:43:57 13楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
是不是有些反应，生成气体，所以上浮，并颜色改变。
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逆天一棍
fengmo4668
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2015/4/17 13:23:41 14楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 fengdaox(fengdaox) 发表:
另外糖分也增加了浮力吧
糖分应该被溶解进液体中了。关键还是青梅的组织被破坏引起的。
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20071940xu
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2015/4/26 11:38:35 15楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我们家以前泡也是这样的现像  也不知道是什么原因
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fengdaox
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2015/4/27 7:06:11 16楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由20071940xu发表： 我们家以前泡也是这样的现像  也不知道是什么原因
煮熟了泡的还是生的？
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喝一碗凉茶
yanglianjun666
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2015/4/27 8:17:23 17楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我觉得是梅子内部发酵产生气体
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2015/4/27 8:17:37 Last edit by yanglianjun666
马到功成
v2656169
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2015/4/27 16:35:17 18楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 夏天的雪(bingwang228) 发表:
泡在水里面，水份应该不会少吧
那是酒，浓度比水高，水分自然析出。
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燕飞
mansonyang
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2015/4/30 16:37:45 19楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
失水后密度变低，就浮起来了
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童话仙子
liling123436
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2015/4/30 19:51:58 20楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
酒是有机溶剂，色素也是有机的，相似相容原理
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