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主题：【悬赏帖】内酯类香料未知成分求助

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发表于：2015/10/28 14:01:04 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
悬赏金额：30积分 状态： 已解决
附件数据中：
δ-辛内酯    RT:17.784
δ-壬内酯    RT:19.927
δ-葵内酯    RT:21.884
请教一下各位同行这三种物质是什么？？
附件：
数据.rar
推荐答案：symmacros回复于2015/10/28
δ-辛内酯    RT:17.784 ethyl 5-hydroxyoctanoate

δ-壬内酯    RT:19.927 ethyl 5-hydroxynonanoate

δ-葵内酯    RT:21.884 ethyl 5-hydroxydecanoate

补充答案：

工口仙人回复于2015/10/28

话说我对内酯开环再酯化的这个过程感觉有点疑问。因为如果开环的话应该可以看到有内酯开环以后形成的酸的吧！

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2015/10/28 15:39:04 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
没明白楼主的意思？
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工口仙人
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2015/10/28 15:42:24 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
这三种物质是香原料，不知道你想问什么
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2015/10/28 15:43:59 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
δ-辛内酯    RT:17.784 ethyl 5-hydroxyoctanoate

δ-壬内酯    RT:19.927 ethyl 5-hydroxynonanoate

δ-葵内酯    RT:21.884 ethyl 5-hydroxydecanoate

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2015/10/28 16:09:14 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 symmacros(jimzhu) 发表:
δ-辛内酯    RT:17.784 ethyl 5-hydroxyoctanoate

δ-壬内酯    RT:19.927 ethyl 5-hydroxynonanoate

δ-葵内酯    RT:21.884 ethyl 5-hydroxydecanoate



谢谢朱老师！
给您和各位同行解释一下，上面这几种内酯的乙醇溶液放久之后，出现了新物质，质谱库里没有，无法定性。
我们开始也是推测的这几种物质，内酯开环后再乙酯化，但由于分子离子峰丢失，不敢确认。
请问一下朱老师，您这几种成分的质谱图是用标准物质做出来的还是推测出来的？
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工口仙人
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2015/10/28 16:19:43 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 cdcflyc(cdcflyc) 发表:
谢谢朱老师！
给您和各位同行解释一下，上面这几种内酯的乙醇溶液放久之后，出现了新物质，质谱库里没有，无法定性。
我们开始也是推测的这几种物质，内酯开环后再乙酯化，但由于分子离子峰丢失，不敢确认。
请问一下朱老师，您这几种成分的质谱图是用标准物质做出来的还是推测出来的？
话说我对内酯开环再酯化的这个过程感觉有点疑问。因为如果开环的话应该可以看到有内酯开环以后形成的酸的吧！
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symmacros
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2015/10/28 16:31:02 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 cdcflyc(cdcflyc) 发表:
谢谢朱老师！
给您和各位同行解释一下，上面这几种内酯的乙醇溶液放久之后，出现了新物质，质谱库里没有，无法定性。
我们开始也是推测的这几种物质，内酯开环后再乙酯化，但由于分子离子峰丢失，不敢确认。
请问一下朱老师，您这几种成分的质谱图是用标准物质做出来的还是推测出来的？
是这样的，有标准图谱，也可以推测。
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2015/10/28 16:33:00 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 工口仙人(v2732770) 发表:
话说我对内酯开环再酯化的这个过程感觉有点疑问。因为如果开环的话应该可以看到有内酯开环以后形成的酸的吧！
先开环成酸在和乙醇反应。
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cdcflyc
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2015/10/28 17:47:05 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 工口仙人(v2732770) 发表:
话说我对内酯开环再酯化的这个过程感觉有点疑问。因为如果开环的话应该可以看到有内酯开环以后形成的酸的吧！


我跟你的感觉差不多，如果说内酯环不稳定易水解成酸这倒是可以理解，但形成的羟基酸在无催化的环境下与乙醇反应似乎太容易了些。
也确实没检出酸峰，有些奇怪。
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2015/10/28 18:15:09 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊


  • 皂化酯化反应
    在有水的情况下，丁位癸内酯和乙醇反应（皂化和酯化反应）：

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symmacros
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2015/10/28 18:15:55 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 symmacros(jimzhu) 发表:


  • 皂化酯化反应
    在有水的情况下，丁位癸内酯和乙醇反应（皂化和酯化反应）：


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