【专家讲座】:第三讲:果蔬风味物质提取鉴定
【讲座时间】:2016年01月19日 10:00
【主讲人】:何洪巨 博士、研究员,国家蔬菜工程技术研究中心营养品质实验室主任,农业部蔬菜种子质量监督检验测试中心副主任。主要从事蔬菜营养品质、生物活性物质提取、鉴定与保健功能研究;蔬菜质量安全、追溯系统与风险评估研究;蔬菜营养与质量安全快速分析技术。
【会议简介】
果蔬含有丰富的维生素、矿物质、微量元素及膳食纤维等成分,还含有大量的植物化学物质,具有抗氧化、抗病、抗突变、调节肌体免疫系统等功能。果蔬还是膳食结构中颜色、风味享受的重要来源。独特的食品风味,会使人们在感官上获得真正的愉快,能够增进食欲、刺激消化,提高人体对食物营养素的利用率,间接的增加食物的营养功能,同时果蔬风味还具有抑菌防病等营养保健作用。本报告介绍了食品风味的概念、特点;果蔬风味组成及形成机理;果蔬风味成分的提取与鉴定研究进展及展望。
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1、报名条件:只要您是仪器网注册用户均可报名,通过审核后即可参会。
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3、报名截止时间:2016年1月19日 9:30
4、报名参会:
http://www.instrument.com.cn/webinar/meeting/meetingInsidePage/17775、报名及参会咨询:QQ群—171692483