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主题：【讨论】虾酱之类的既然是腐臭了，为啥还可以食用？

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fmsd
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发表于：2016/02/26 22:46:57 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
有人做过它的微生物检测吗？
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2016/2/27 14:08:19 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
酱豆、豆腐乳也是霉制后才能得到的，因为有特别的风味，所以才被劳苦大众所接受的。
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我是风儿
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2016/2/28 16:52:13 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
那是霉菌，又不是致病菌
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fengdaox
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2016/2/28 17:33:37 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
好吃的多年
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fmsd
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2016/2/28 21:40:40 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 雾非雾(mcds)发表:酱豆、豆腐乳也是霉制后才能得到的，因为有特别的风味，所以才被劳苦大众所接受的。
这个菌应该是靠盐浓度高抑制作用吧
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雾非雾
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2016/2/28 21:47:00 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 fmsd(fmsd) 发表:
这个菌应该是靠盐浓度高抑制作用吧
是先霉制后，再加高盐防止它再次腐败的。
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我是风儿
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2016/2/29 8:44:02 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
"是先霉制后，再加高盐防止它再次腐败的"  有道理
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手机版： 虾酱之类的既然是腐臭了，为啥还可以食用？
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