编者按:老一辈的人都比较勤俭节约,即便是食物放置很久发霉了,他们也常常把发霉的地方去掉后,继续吃!其实,这样的做法是错误的,食物发霉之后,微生物代谢会产生一种毒性非常大的强致癌物质——黄曲霉毒素,它是一种毒性极强的物质,进入人体以后主要对人的肝脏组织进行破坏。
闻到大米有了霉味儿,
牛奶变酸了,
食用油被霉菌污染了,
赶紧把它们
扔掉!扔掉!扔掉!
肝脏组织作为人体的排毒器官,负责将人体的有毒物质分解转化,当毒素多到肝脏无法分解的时候,就会留在肝脏中。肝脏中堆积太多的有毒物质势必会伤害肝细胞,时间久了,肝细胞就会死亡。为了我们的肝脏健康,坚决杜绝家里的发霉食物!
偶尔食用了也没关系吧,毕竟是微量的,为什么一定要杜绝?原因在于——黄曲霉毒素可在人体内积蓄。
对于发霉的食物也要却别对待,明显发霉的食物绝对不要食用,特别是花生、玉米、瓜子、核桃等。即使是不经意吃到一个有霉变味儿的坚果,也要马上吐掉并认真漱口,因为黄曲霉毒素在人体内是会蓄积的,所以千万不要吞下去!对于轻度发霉的食物,可以采取一些去毒措施。
为了避免食物放置太久而发霉,日常生活中,我们在购买坚果、花生、粮食等食品时,尽量选择小包装或是散装的,除非家里人数多的情况下。吃的时候最好先闻一闻味道,一旦发现味道不对就立刻扔掉!
今天,我们就了解下能让你致癌的发霉食物有哪些?
发霉的苹果
不只是老年人的观念,在我们很多人观念里认为发霉的苹果只有烂掉的部分被霉菌感染了,只要切掉这部分,剩下的部分照样可以吃,但其实并非如此。
一旦食物开始霉变,还没有完全变质的那部分也已经进入到微生物新陈代谢的过程中,已经产生了大量肉眼看不到的细菌和毒素。
如果吃下去,有可能会出现急性中毒、发烧、腹痛、呕吐、厌食等身体上的不适,至少得折磨我们三五天,严重的甚至会在几个月后发生中毒性肝病表现,黄疸、肝脏肿大、肝区疼痛、脾大、腹水、下肢浮肿及肝功能异常,还可能出现心脏扩大、肺水肿,甚至痉挛、昏迷等症状。
放久了的油不要生吃
放久了的植物油可能会产生少量的黄曲霉毒素,因此,不要看着超市特价就买个三五桶囤着。放久了的油不要生吃,可以等油热后加点儿盐,因为盐中的碘化物可以去除黄曲霉毒素的部分毒性。
平时存放粮油和其他食品时必须保持低温、通风、干燥,避免阳光直射,不要用塑料袋装食品。
如何处理有霉味的大米?
在蒸煮前要充分揉搓,淘洗干净,因为黄曲霉毒素多存在籽粒的表面,搓洗可以去除粮食表面的大量毒素,用高压锅煮饭也比较适合去除大米的毒素。
绿叶蔬菜可有效降低
致癌物质毒素
一项最新研究成果显示,青菜中的叶绿素等物质能有效降低致癌物质黄曲霉毒素的毒性,并减少人体对黄曲霉毒素的吸收。研究人员指出,菠菜、西兰花、卷心菜等青菜中富含叶绿素和叶绿酸。
日常生活中,我们要多注意食物的保鲜度和保质期,不要食用放置时间过长或变质的食物,跟勤俭相比,身体的健康才是最重要的!
如果家里老人觉得自己活了一辈子也都是这么勤俭过来的,不听你的劝告也没关系。在今后选购过程中,一定要遵循“勤买适量”的原则,这样就可以有效地降低因放置久而令食物发霉的问题发生!发霉的食物一定要及时丢掉,不要等聚积在体内的黄曲霉素“发飙”了,才知道重视,那时候就为时已晚啦~赶紧分享给更多的人知道吧!