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主题：【讨论】你所了解的酒精工艺会用到哪些抑菌或者杀菌剂？

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fengdaox
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发表于：2016/05/13 22:10:06 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
在有些酒精生产中,为抑制杂菌的生长,常采用硫酸等作为杀菌剂,但有一定副作用。而近几年又出现了使用青霉素。
根据青霉素的抑菌机理,将其应用于酒精发酵的前酵期。结果表明,使用量为0.6~ 1. 2u/ml( 醪液) ,效果较好,且操作简单,易控制,成本低,对设备无腐蚀, 中间产品质量较好,费用较硫酸节约1/2左右。青霉素应用于酒精工业只是近20年来的事,理论研究和生产实践均已证实,青霉素可完全适用于酒精发酵的抑菌。
有没有人去这些公司了解过工艺？
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2016/5/15 6:43:03 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
醪液应该不是青霉素吧！
楼主的表述不太明白：是加青霉素抑制杂菌还是用 醪液抑制杂菌。
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2016/5/15 9:42:36 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 tianru的爸爸(lxdongzi2003)发表: 醪液应该不是青霉素吧！
楼主的表述不太明白：是加青霉素抑制杂菌还是用 醪液抑制杂菌。
前者吧，我也没做过酒精工艺
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tianru的爸爸
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2016/5/17 5:45:50 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
个人理解：青霉素抑制杂菌，应该是抑制细菌类，那酒精工艺用的是酵母？要不也会被青霉素抑制生长的。而醪液是上次发酵固体废料，应该是原来发酵的菌体，它是可以抑制其它菌群、菌种的繁殖。
没做过，挺有意思的。
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2016/5/17 10:50:23 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 tianru的爸爸(lxdongzi2003) 发表:
个人理解：青霉素抑制杂菌，应该是抑制细菌类，那酒精工艺用的是酵母？要不也会被青霉素抑制生长的。而醪液是上次发酵固体废料，应该是原来发酵的菌体，它是可以抑制其它菌群、菌种的繁殖。
没做过，挺有意思的。
可能是用的竞争性抑制
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tianru的爸爸
lxdongzi2003
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2016/9/19 8:26:26 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
类似于菌群抑制。
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