主题：【分享】儿童节——聪明妈妈如何给孩子选购食品

儿童是祖国的花朵，需要耐心呵护。在这个时期，孩子正处于生长发育的关键阶段，科学合理的营养不仅有益于他们的生长发育，更将为他们日后的健康成长打下良好基础。儿童节就要到了，爱孩子妈妈们经常会去超市给宝贝选购好吃的，面对货架上琳琅满目的食品和馋嘴孩子的要求，妈妈们常常犯愁，怎样让孩子们吃得既营养又健康？下面跟您讲讲”看标签、选食品“，当一个聪明妈妈的诀窍。
1、教您巧选乳制品
乳制品是一类营养成分齐全、组成比例适宜、易消化吸收、营养价值很高的食品。它主要能够提供丰富的优质蛋白质、维生素A和B1外，奶制品中含钙量也较高，且利用率也很好，是天然钙质的极好来源。儿童摄入充足的钙有助于增加骨密度，因此，对于处于快速生长发育阶段的儿童，应鼓励他们每日饮奶。
日常生活中为孩子选购牛奶，细心的家长会发现有些包装上猛一看差不多的，好像都是奶，尤其是有的甜甜酸酸很好喝，但是，这些可不一定都是奶呀！有些是奶饮料，但是家长长期将饮料当成奶给孩子喝。下面教您几个小窍门，看看怎么辨别您买到的是不是牛奶。

方法一：看产品类型。我国标准规定在食品标签的醒目位置应清晰地标示出反映食品真实属性的专用名称，是纯牛乳、调制乳还是含乳饮料一目了然。虽然有时候企业标注得比较小，或者在不明显的地方，但是仔细看，还是能发现的。
方法二：看配料表。食品配料表中的原料是按照含量从高到低排列的，也就是说第一个列出的原料就是含量最高的。如果配料表中第一位是生牛乳，那么您买的就是奶了，如果第一个是水，其次才是牛乳或乳粉，该食品则是含乳饮料或者乳酸菌饮料。
方法三：看营养成分表。乳制品和乳饮料二者最大的差别就是蛋白质的含量，因此，我们只要看营养成分表中标注的蛋白质含量就可以区分了。牛奶（纯牛乳和调制乳）的蛋白质含量在2.3g/100g以上，而含乳饮料则一般为1.0g/100g左右。
此外，许多乳制品标签上都标示着“高钙”奶，家长会对此有所疑问，什么是“高钙”？是不是只有“高钙”奶才能补钙？其实“高钙”属于一种含量声称。根据我国标准的规定，对于液体产品，如果声称“富含钙”或“高钙”，每100ml食品中钙的含量要≥120 mg。也就是说，高钙奶中钙的含量在120mg以上。有人认为只有高钙奶才能起到补充钙的效果。但其实牛奶本身就是一种天然钙含量比较高的食物，每100 mL普通牛奶中的钙含量大约在90 mg～120 mg之间。因此，市场上虽然有“高钙”奶，其钙含量会比其他牛奶多一点，但并不意味着喝普通牛奶不能补钙。纯牛奶、高钙奶，都是补钙的好帮手。
2、少喝饮料多喝水
儿童青少年由于新陈代谢旺盛，活动量大，所以水分需要量也大，每天的饮水量最好在1000ml-1500ml。对于孩子来说，白开水最好，它能满足儿童对水的正常生理需要。但是饮料也不是不能喝，而是应该“看清楚，喝明白”。
现在市场上销售着形形色色的饮料，由于酸甜可口，往往受到孩子们的偏爱。尤其是到了炎热的夏季，一感到口感，就拿饮料来喝，有的甚至拿饮料代替水，然而从健康角度来说，这是非常不好的。有的家长经常说孩子不爱吃水果，我就用果汁代替了，但是，有时候您买到的可不一定是果汁哦。
以下面的碳酸饮料为例，从它的配料表中就可以看出，除了水之外，就添加了糖和一些食品添加剂，它的营养价值并不高。从营养成分表看来，饮料中含有大量的糖，会提供较多的能量。过多饮用这些饮料，不仅会影响孩子的食欲，容易诱发龋齿，而且还会造成过多的能量摄入，不利于儿童健康成长。

还有的家长会给孩子挑选蔬果汁，但与乳制品一样，也要注意您买到的是果汁还是果汁饮料。果汁饮料与果汁是不同的，它是以果汁或者浓缩果汁为原料，添加了水、白砂糖、食品添加剂和食用香精等配料配制而成的饮料。一般来说，要区分二者也很简单，只需要仔细看标签，如果有饮料、饮品之类的字样就需要提醒自己，这可不是传说中的纯果汁啊。
同样，即是是纯果汁，也不如水果好，水果中营养更丰富，所以，鼓励孩子多吃水果，适当喝些果汁，是聪明妈妈的首选。
3、火眼金睛选零食
爱吃零食是孩子的天性，而市场中针对儿童的休闲食品也越来越多，这类食品在孩子们膳食中的比例也越来越大，这时就需要家长们的火眼金睛，来为孩子正确挑选零食了。
首先，一些油炸、膨化食品应尽量不吃或少吃。例如薯片是大家再熟悉不过的休闲食品，大部分薯片都是经过油炸制成，含有较高的能量、脂肪、饱和脂肪和钠，如下列营养成分表中，52g薯片中的能量就高达1098kJ，占了NRV的13%，也就是我们一天所需能量的13，脂肪含量为22%NRV，而钠含量则达到了20%NRV。一袋薯片，在看电视、休闲聊天时很容易就可以解决掉，那么大家可以算算孩子们在不知不觉中摄入了多少的能量、脂肪和钠。

除了这些高脂肪、高糖分或者高钠的食品，有哪些食品可以选择呢？其实，各种水果、酸奶、坚果类等食品都可以当成优质的零食。比如核桃、杏仁、花生、松子等，这是一类营养丰富的食品，除蛋白质含量比较高外，还含有大量的维生素E、叶酸、镁、钾、铜及较多的膳食纤维，对健康有益。对于坚果类食品，适量摄取是好的，但最好不要多吃。因为坚果中所含的能量和脂肪较高，不加限制地食用瓜子等坚果类食品会额外增加能量和脂肪的摄入，长期下去可能会导致肥胖和血脂升高，对人体健康带来不良影响。
4、“儿童酱油”的困惑
现在超市中很多儿童食品，或者画着卡通图像的小食品，以“儿童酱油”为例，最主要的宣传卖点就是低盐低钠。其实这类产品的宣传只是噱头，其中的盐含量并不低。乍一看儿童酱油营养标签上每份的钠含量523毫克，比成人914毫克低很多，但是仔细一看就会发现，成人酱油是按照每份15毫升算的，而儿童酱油是按照10毫升算。换算成同样的量，儿童酱油含钠量和成人款相差无几。而且它们都远远达不到我国标准中规定的“低盐”要求。所以千万不要被这种宣传所迷惑，平时还是应当注意酱油的用量，从而控制钠的摄入。
5、帮孩子养成良好膳食习惯
儿童期是良好饮食习惯养成的关键期。因此，聪明妈妈给孩子养成一个好习惯，孩子会一生受益。
1）首先三餐要合理分配，吃饭时间要固定，量也要适宜，不要一顿吃得过多或过少。三餐的食物量通常以能量作为分配标准，早餐提供的能量占全天总能量的25%～30%，午餐提供能量为30%～40%，晚餐为30%～40%，两餐间隔4小时～6小时。
现在不吃早餐的现象在儿童青少年中较为突出，影响了他们的营养摄入，不利于健康。因此，应该坚持天天吃早餐，并保证早餐的营养充足。营养充足的早餐应该包括至少3种类别的食物：谷类食物——主要提供能量，肉蛋奶类——主要提供蛋白质，新鲜蔬果——主要提供维生素和矿物质。
此外，需要注意的是节假日饮食也要定时定量。每逢放假，许多孩子的作息时间会发生改变，从而引起了饮食习惯的改变，比如餐数不定，暴饮暴食等。这些做法对身体健康都是不利的。因为人体存在着一个生物钟，如果不按生物钟的规律进食，则可能导致胃部消化吸收功能紊乱，情况严重的话，可能会导致急性胰腺炎、肠胃炎的发生。因此，为了身体健康，节假日期间也要保证良好的饮食规律。
2）多吃蔬菜和水果
新鲜的蔬菜和水果是人类平衡膳食的重要组成部分，也是维生素、矿物质、膳食纤维等的重要来源，应该鼓励孩子多吃蔬菜和水果。蔬菜和水果所含的营养成分并不完全相同，各有特点，不能相互替代，因此建议儿童青少年能够做到餐餐有蔬菜，日日有水果。
不爱吃蔬菜，或者偏爱某一种食品，对于孩子是比较常见的情况。单一的蔬菜无法给予孩子均衡的营养，只有食物多样化，才能做到营养均衡。家长应该耐心的引导，让孩子懂得吃菜的好处，变化烹饪方式，逐步增加种类和量，让孩子慢慢地接受，从而改变孩子偏食的习惯。

3）膳食清淡少盐油
清淡饮食指的是少油、少糖、少盐、不辛辣的饮食，也就是口味比较清淡。从营养学角度，清淡饮食最能保持食物的原汁原味，也能最大程度地保存食物的营养成分。为了保护儿童较敏感的消化系统，避免干扰或影响儿童对食物本身的感知和喜好、食物的正确选择和膳食多样的实现、预防偏食和挑食的不良饮食习惯，儿童的膳食应清淡少盐油。
总而言之，要想给孩子选择健康营养的食品，聪明妈妈首先需要掌握一点儿常规的营养知识，多看一些正规的营养科普书，如中国营养学会编著的《中国居民膳食指南》等，少受一些广告的误导；另外，为孩子选购食品时注意看一下标签，掌握一点儿小窍门，给您的孩子筑起健康防护墙。
（国家食品安全风险评估中心 邓陶陶 韩军花）