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主题：【分享】什么是地沟油？4招让地沟油现“原形”

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zhangmeixiu
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发表于：2016/06/16 09:12:04 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
        现在的人养生观念越来越强，尤其注重吃。外出就餐时，我们经常会看到菜里的油比自家放的都多，就会心想“这是不是地沟油”，其实，要想确认这个想法，只需要4招。
      地沟油是什么？
　　地沟油就是指生活中常出现的各种劣质油，如回收的食用油、反复使用的炸油等。长期食用后会引发癌症，对人体的危害极大。
　　4招检测地沟油
　　一、看透明度
　　纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降；看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色；看沉淀物，其主要成分是杂质。
　　二、闻气味
　　每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油，若有矿物油的气味更不能买。
　　三、尝味道
　　用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是地沟油。
　　四、听燃烧时的声音
　　取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品；燃烧时发出“噼叭”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能购买。
　　要想绝对拒绝地沟油几乎是不可能的，所以我们只能通过一些方法，使地沟油对自身的危害最小化。
　　一、控制摄入量
      根据《中国居民膳食指南》，每个成年人一天摄入的食用油量应在25克左右。保持这个量，一方面不会有过多的脂肪摄入，另一方面保证了人体对脂肪酸的基本需求。25克油的直观概念就是白瓷小汤勺大约两勺半。
　　二、定时更换油
　　不同的食用油由不同的脂肪酸构成。但是一些家庭的饮食习惯使然，总认准一种食用油进行购买。在采购时，不妨根据自己需求，多关注打折油品，一方面买到便宜实惠的物品，另一方面还可以起到不同种类的油换着吃的作用，一举两得。
该帖子作者被版主 mengzhaocheng加 3积分， 2经验，加分理由：谢谢分享，希望常来食品安全版块。
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mengzhaocheng
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2016/6/17 8:15:13 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
想想以前在大街上吃的鸡蛋饼，到现在还反胃呢
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emmalee07
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2016/6/17 8:30:39 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
小商贩可能因为成本而使用地沟油,所以自己也要注意它的来源
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fslin
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2016/6/20 11:02:50 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
现在路边的流动小贩还有内街的一些小店大多用它。
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夏天的雪
bingwang228
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2016/6/20 11:40:29 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
在餐馆吃饭，这几招貌似都没有什么用吧，我们也见不到他们用的是什么油
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yjshjl
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2016/6/20 11:46:22 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
4招检测地沟油
　　一、看透明度
　　纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降；看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色；看沉淀物，其主要成分是杂质。
　　二、闻气味
　　每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油，若有矿物油的气味更不能买。
　　三、尝味道
　　用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是地沟油。
　　四、听燃烧时的声音
　　取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品；燃烧时发出“噼叭”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能购买。

    学习四种方法，看看是否实用更重要！学习了。
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秋醉虞阳
wangjianhua1102
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2016/6/22 21:29:01 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
这个不是说还是不科学么，现在过滤技术那么高明真要是都除尽了会不会比食用油还健康
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qianguiyun1
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2016/6/26 16:58:57 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
经验之谈啊
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夏天的雪
bingwang228
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2016/6/27 19:12:19 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 秋醉虞阳(wangjianhua1102) 发表:
这个不是说还是不科学么，现在过滤技术那么高明真要是都除尽了会不会比食用油还健康
如果真能把地沟油里的有害物质除去也算是一种变废为宝的技术了
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xiahuanihao
xiahuanihao
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2016/7/17 17:20:40 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
地沟油是什么？

　　地沟油就是指生活中常出现的各种劣质油，如回收的食用油、反复使用的炸油等。长期食用后会引发癌症，对人体的危害极大。

4招检测地沟油:一、看透明度.二、闻气味.三、尝味道。四、听燃烧时的声音。

国家应该加强对地沟油的检测！多公开发布相应的检测结果。打击使用地沟油的单位和个人！





　
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