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主题：【分享】做菜用什么油最好？一张表看懂咋吃油，用错毁了一家健康！

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吕梁山
shih20j07
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2016/8/29 21:03:45 11楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 zengzhengce163(zengzhengce163) 发表:
将炒菜锅烧热后倒入菜籽油，并多烧一段时间，让部分芥酸挥发掉。?
芥酸挥发掉？？？？我表示怀疑，当你通过 加热的方式让芥酸都挥发的时候这由还能 吃吗？
有的成分很容易挥发的
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zengzhengce163
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2016/8/30 6:33:49 12楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 吕梁山(shih20j07)发表:
原文由  zengzhengce163(zengzhengce163) 发表:
将炒菜锅烧热后倒入菜籽油，并多烧一段时间，让部分芥酸挥发掉。?
芥酸挥发掉？？？？我表示怀疑，当你通过 加热的方式让芥酸都挥发的时候这由还能 吃吗？
有的成分很容易挥发的
但一定不是芥酸
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qianguiyun1
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2016/8/30 7:28:50 13楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
现在有一种观点认为适当吃点猪油对身体有好处
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fmsd
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2016/8/30 8:04:03 14楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
小时候吃过卫生油
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吕梁山
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2016/10/3 16:47:56 15楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 zengzhengce163(zengzhengce163) 发表:
油脂是含有多种脂肪酸的甘油三酯，各种脂肪酸与甘油的结合是随机的，单一种脂肪酸甘油酯并不多，所以不可能只让芥酸挥发掉。即使要挥发，也会是碳链更短的油酸更容易 挥发，那么剩下的油芥酸含量会更高
最好多品种换着吃
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吕梁山
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2016/10/3 16:51:33 16楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 yifan1117(yifan1117) 发表:
现在调和油比较多吧。
调和油成分非常复杂
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2016/10/5 7:20:29 17楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
记得以前老妈烧菜都是冷锅放油加热到冒烟才炒菜。
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yifan1117
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2016/10/7 9:37:16 18楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 吕梁山(shih20j07) 发表:
调和油成分非常复杂
是的，不知道有没有习惯标准。
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2016/10/7 9:37:50 19楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 wsy18(wsy18) 发表:
记得以前老妈烧菜都是冷锅放油加热到冒烟才炒菜。
这样的好像不少。
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2016/10/7 9:38:43 20楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 qianguiyun1(qianguiyun1) 发表:
现在有一种观点认为适当吃点猪油对身体有好处
恩，是吗，现在控制高血压，好多人不怎么吃了。
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