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主题：【分享】未煮熟的豆浆对人体有伤害

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lijing320323
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发表于：2016/10/18 07:10:53 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
很多人喜欢买生豆浆回家自己加热，加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸，其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象，并非沸腾，是没有熟的。
没有熟的豆浆对人体是有害的。黄豆中含有皂角素，能引起恶心，呕吐，消化不良；还有一些酶和其他物质，如胰蛋白酶抑制物，能降低人体对蛋白质的消化能力；细胞凝集素能引起凝血；脲酶毒苷类物质会妨碍碘的代谢，仰制甲状腺素的合成，引起代偿性甲状腺肿大。
但经过烧熟煮透，这些有害物质都会全部破坏，使豆浆对人体没有害处。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸，破坏有害物质。需要注意的是：在烧煮豆浆的时候，常会出现“假沸”现象，必需用匙充分搅拌，直至真正的煮沸。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状，应立即就医，绝不能延误时机，以防危及生命。
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2016/10/18 10:40:16 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
豆浆中含一定量的草酸，不能天天大量喝。
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2016/10/19 8:05:59 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
自己用豆浆机制作的豆浆估计也不熟，有点豆腥气
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2016/10/19 8:06:24 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 雾非雾(mcds) 发表:
豆浆中含一定量的草酸，不能天天大量喝。
看来豆浆还是取代不了牛奶。
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yifan1117
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2016/10/19 10:37:03 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
看来一定要完全煮熟才行。
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emmalee07
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2016/12/5 10:15:28 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
煮的时间久一点比较保险
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yy_0324
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2017/3/13 10:11:16 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
没有熟的豆浆对人体是有害的。黄豆中含有皂角素，能引起恶心，呕吐，消化不良；还有一些酶和其他物质，如胰蛋白酶抑制物，能降低人体对蛋白质的消化能力；细胞凝集素能引起凝血；脲酶毒苷类物质会妨碍碘的代谢，仰制甲状腺素的合成，引起代偿性甲状腺肿大。
但经过烧熟煮透，这些有害物质都会全部破坏，使豆浆对人体没有害处。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸，破坏有害物质。需要注意的是：在烧煮豆浆的时候，常会出现“假沸”现象，必需用匙充分搅拌，直至真正的煮沸。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状，应立即就医，绝不能延误时机，以防危及生命。

学习了，了解了！
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tracyhzj
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2017/3/13 10:31:05 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
第一时间想到拉肚子
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yy_0324
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2017/4/10 19:17:00 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
未煮熟的豆浆对人体有伤害，大家都要千万注意！
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