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主题：【求助】脂肪酸计算问题

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艺术狗
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发表于：2016/10/17 18:42:31 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
气相只做的单和多不饱和脂肪酸的标品，样品是超市买的现成的食用油脂，进样计算和能准确得到单不饱和脂肪酸%，多不饱和脂肪酸%所占比。
那饱和脂肪酸的比例%=100%-单不饱和脂肪酸%-多不饱和脂肪酸%？？？？？？是否行的通，是否科学
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2016/10/17 22:21:34 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
有脂肪酸的标准吗？这样计算太草率了吧。
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安平
byron1111
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2016/10/17 22:55:32 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
  具体如何得到单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸？
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zyl3367898
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2016/10/19 18:43:11 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
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2016/10/19 18:44:21 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
从上表来看，饱和脂肪酸 单不饱和脂肪 多不饱和脂肪酸=100%
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艺术狗
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2016/10/20 14:05:29 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 安平(byron1111)发表:  具体如何得到单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸？
走的标品啊，植物油里面的不饱和脂肪酸就那3，4种。
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艺术狗
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2016/10/20 14:08:28 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 zyl3367898(zyl3367898)发表:有脂肪酸的标准吗？这样计算太草率了吧。
饱和脂肪酸只有棕榈酸和硬脂酸的标品，这两个占饱和的大部分别的组分都很少比如都是0.0几。觉得只算棕榈酸和硬脂酸也不准确。最好是把十多种饱和脂肪酸标品都测了，，然而并没有那么多标品。
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艺术狗
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2016/10/20 14:11:00 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 zyl3367898(zyl3367898)发表:从上表来看，饱和脂肪酸 单不饱和脂肪 多不饱和脂肪酸=100%
有的论文=%，但是我看的食品科学的一篇论文加起来就不等于100%，有的不到100%，有的大于100%。感觉脂肪酸这个领悟一直都好凌乱，不管是总量，还是比例，说啥的都有
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