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主题：【分享】食品中4-甲基咪唑的检测实验

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乐知者
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发表于：2016/12/01 15:26:17 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
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乐知者
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2016/12/1 15:28:48 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
      安谱实验紧跟国标GB 1886.64-2015，对标准进行优化，使用CNW 大孔硅藻土小柱，以及被写进国标的CNW CD-BASEWAX气相毛细管色谱柱，开发出焦糖色、可乐、酱油等基质中4-甲基咪唑的检测方法，方法简便易行，回收率高，平行性好。  同时丰富了基质类型，相对国标更加简便易行，减少了填柱子的操作和洗脱溶剂的用量
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symmacros
jimzhu
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2016/12/1 19:03:45 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
有些食品是需要测定4-甲基咪唑的，前面遇到过需求。这次安谱的这个完整方案很好，解决问题。
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吕梁山
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2016/12/1 22:23:19 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
4甲基咪唑是什么东东？有哪些危害啊？
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2016/12/1 22:30:38 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 吕梁山(shih20j07) 发表:
4甲基咪唑是什么东东？有哪些危害啊？
主要是有致癌的风险。
该帖子作者被版主 shih20j07加 2积分， 2经验，加分理由：谢谢
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vcningmeng
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2016/12/5 9:58:21 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 吕梁山(shih20j07) 发表:
4甲基咪唑是什么东东？有哪些危害啊？
食用的焦糖色素中可能含有的物质，有致癌风险
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吕梁山
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2016/12/5 19:01:40 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 vcningmeng(vcningmeng)发表:
原文由  吕梁山(shih20j07) 发表:
4甲基咪唑是什么东东？有哪些危害啊？
食用的焦糖色素中可能含有的物质，有致癌风险
它的来源在哪？
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vcningmeng
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2016/12/5 19:23:24 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 吕梁山(shih20j07) 发表:
它的来源在哪？
人为添加，比如可乐中
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symmacros
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2016/12/5 21:36:25 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 吕梁山(shih20j07) 发表:
它的来源在哪？
许多食品里面就可能加入焦糖色素，例如可乐，酱油，饼干，巧克力食品等。
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symmacros
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2016/12/5 21:38:26 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
不同质量标准的焦糖色素，不同规格的焦糖色素，不同厂家的产品里面含4-甲基咪唑的量不同。
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夏天的雪
bingwang228
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2016/12/6 8:47:32 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
4-甲基咪唑(简称4-MI)是一种重要的有机中间体。主要用于合成大宗胃药西咪替丁，也可用作环氧树脂固化剂和金属表面防护剂等。可乐中的4-甲基咪唑是在以亚硫酸铵为原料生产焦糖色素时产生的。焦糖色素能使可乐饮料变成棕褐色。4-甲基咪唑(4-Methylimidazole)白色至类白色结晶粉末，溶于水和乙醇，有腐蚀性。4-甲基咪唑能导致动物长肿瘤，有可能给人体带来致癌风险。
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手机版： 食品中4-甲基咪唑的检测实验
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