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主题：【悬赏帖】关于GB 5413.27-2010标准的疑问

浏览0 回复2 电梯直达
風痕
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发表于：2016/12/02 16:45:58 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
悬赏金额：20积分 状态： 未解决
打算做GB 5413.27-2010中脂肪酸的测定，由于是第一次做这个方法，有几个疑问想请教大家。希望做过的同志帮忙答疑。


1. 第一法 乙酰氯-甲醇甲酯法 中，用乙酰氯而不用盐酸的目的是什么？能直接用盐酸取代吗？


2. 第一法 乙酰氯-甲醇甲酯法 中，标准品用的是脂肪酸的甘油三酯，能直接用第二法所使用的脂肪酸甲酯作为标准品吗？

  看上去第一法比第二法要简单，所以想用第一法。但是全部用甘油三酯作为标准品，好像买不到混标，做起来也复杂。不知道这样子操作会不会有影响？


请各位老师不吝赐教。非常感谢！
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六子
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2016/12/5 18:30:42 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
1、甲酯化的话，准确点说是氯化氢-甲醇体系，盐酸-甲醇溶液的制备可参照GB/T 5009.168-2003。
2、脂肪是甘油三酯，标品和样品同步处理。直接用甲酯标品上机和甘油三酯甲酯化后上机，结果会有差。
37种脂肪酸全部用甘油三酯甲酯化去定量，不太现实。如果是奶粉一类的样品，标签标示的LA、ALA、ARA、DHA，这几类可以用甘油三酯去定量。
之前群里有讨论过这个标准，可以看下这个帖子http://bbs.instrument.com.cn/topic/6220127
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2016/12/5 18:31:11 Last edit by v2668708
六子
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2016/12/17 8:56:47 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
2016.12.8 张老师在【乳制品检测之家】分享：

1、奶粉工艺中，为了避免营养素损失，采用微胶囊化包埋工艺，一法可以有效打破胶囊。
2、脂肪酸在样品中的存在形式是甘油三酯，样品和标准品同步前处理，皂化甲酯化效率同步，定量更准确。但是，方法中采用单点定量，带来定量误差。如果标准品采用甲酯形式，样品在前处理过程损失无法体现。
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