地瓜叶也叫红薯叶,不知何时成为餐桌上的美味!他有什么营养成份呢?
红薯叶,即秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。测试表明,每百克鲜红薯叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C0.32毫克。将其与常见的蔬菜比较,矿物质与维生素的含量均属上乘,胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。因此,亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种,称其为“蔬菜皇后”。
红薯叶的功效: 1、强化目力。有丰厚维生素A,可强化目力。
2、排毒。含丰厚的叶绿素,可以“净化血液”,协助排毒;
3、加强免疫力。含有比普通蔬菜高5-10倍的抗氧化物,能加强免疫力,“防备感冒”;
4、防备血虚。天天摄取30g的甘薯叶,就可以弥补人体一天所需的铁质及维生素A、维生素C、维生素E;
5、防备高血压。富含钾,有助血压掌握,防备高血压;
6、改进便秘。丰厚的炊事纤维,可增进肠胃爬动,防备“便秘及痔疮”;
7、抗癌。含有丰厚的多酚,能防备细胞癌变。
8、增进乳汁排泄。含有黄酮类化合物等物资,能增进乳汁排泄。