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主题：【分享】紫色蔬菜茄子你了解多少？

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yy_0324
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2017/9/24 6:31:48 11楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
茄子的营养价值
1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
茄子是好东西！
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zengzhengce163
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2017/9/24 6:55:20 12楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 北京来亨(SH100675)发表:
原文由  bd20120506(v3129404) 发表:
茄子放油多了好吃，可是放油又不健康，可以蒸着吃
是的，切在成条蒸，然后放凉，配蒜泥挺好吃的
都喜欢这样吃
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sallysally
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2017/9/24 8:39:16 13楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
请问那种颜色的茄子的营养价值高呢？
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mengzhaocheng
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2017/9/25 8:33:07 14楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
经常吃茄子。
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mengzhaocheng
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2017/9/25 8:33:38 15楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 北京来亨(SH100675) 发表:
茄子是北方常见的蔬菜，可是一直苦于做不好这道菜。有没有高手教教我
做茄子需要舍得放油。
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mengzhaocheng
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2017/9/25 8:34:09 16楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 bd20120506(v3129404) 发表:
鱼香茄子不错，或地三鲜
一道名菜。
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北京来亨
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2017/9/25 9:16:40 17楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 zengzhengce163(zengzhengce163) 发表:
都喜欢这样吃
感觉这个比较省事，还吃油少
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北京来亨
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2017/9/25 9:18:05 18楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表:
做茄子需要舍得放油。
嗯嗯，是的，可是油多了又怕不健康
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北京来亨
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2017/9/25 9:22:43 19楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 yifan1117(yifan1117) 发表:
茄子的吃法蛮多的。
嗯嗯，有没有拿手的一两样分享分享
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北京来亨
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2017/9/25 9:25:32 20楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 symmacros(jimzhu) 发表:
茄子皮也含花青素，抗氧化。
是的，一般炒菜时都给削掉了，一大损失呀
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