主题：【06回顾2】2006年度最受关注的食品安全事件！！

【“红心”鸭蛋•揭秘】

　　“红心”蛋冒充白洋淀产

　　根据朱来永提供的线索，记者在河北省安新县找到了其中一家规模较大的蛋品加工厂——河北白洋淀国华禽蛋加工厂。

　　厂里的业务厂长张艳宾告诉记者，这种“红心”鸭蛋经过三四十天的腌制，就加工成了所谓的“红心”咸鸭蛋。这种外地产的“红心”鸭蛋不但品相好，而且价格低，比白洋淀本地鸭蛋每公斤便宜８毛钱左右。蛋腌好、煮出来以后就当白洋淀的咸鸭蛋卖。一部分通过他们厂在北京大洋路市场的直销点批发零售，另一部分则通过北京一家商贸公司在超市销售。

　　问题鸭蛋销往北京超市

　　随后，记者在北京市大兴区找到了这家商贸公司——北京万聚兴业商贸有限公司。

　　公司负责人表示，他们公司跟白洋淀国华禽蛋加工厂属于长期合作关系，白洋淀国华禽蛋加工厂向他们提供腌制好的“红心”咸鸭蛋，他们公司再把这种鸭蛋煮熟、清洗后，送入北京的物美等超市销售。

　　经过权威部门检测，该公司几份鸭蛋样品里都含有苏丹红Ⅳ号。

　　至此，“红心”鸭蛋里的秘密终于水落石出。(据央视《每周质量报告》)

　　【新闻背景】苏丹红Ⅳ号毒性更大

　　油溶红，一种工业染料，主要用于鞋油、地板、蜡烛等工业产品的染色。这种名叫作油溶红的工业染料样品，经过中国检验检疫科学研究院食品安全研究所检测认定，其主要成分就是苏丹红Ⅳ号。

　　苏丹红，学名叫苏丹，共分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号，都是工业染料。在去年轰动全国的苏丹红事件中，包括３０家企业的８８个食品样品先后被检出含有苏丹红Ⅰ号。比起苏丹红Ⅰ号，苏丹红Ⅳ号不但颜色更红艳，毒性也更大。国际癌症研究机构将苏丹红Ⅳ号列为三类致癌物。

　　中国检验检疫科学院食品安全研究所副所长储晓刚表示，送检的几份（鸭蛋）样品里有的苏丹Ⅳ号含量最高达到了０．１３７ｍｇ／ｋｇ。也就是说，每公斤鸭蛋里面含有０．１３７毫克的苏丹红Ⅳ号。


　　【最新进展】北京停售“红心”咸鸭蛋

　　昨天(12日）下午，北京市食品办紧急下令全市暂停“红心”咸鸭蛋的销售，并组织抽样以备今天（13日）送检。

　　昨天下午，北京市食品办紧急组织工商等执法部门对市场上销售的咸鸭蛋进行抽检。随后，执法人员在大洋路市场禽蛋厅进行了检查，发现４家经销商销售“红心”咸鸭蛋１４箱共计９１６斤。目前，这些“红心”咸鸭蛋已被下架并封存。

　　据称，被采取停售措施的蛋制品只限于颜色红得异常的咸鸭蛋，其他蛋制品如“红心”鸡蛋因在此前的检验中证实对人体无害，不在禁售之列。

　　北京市工商局称，如果检验证实经销商和超市销售的蛋制品含有致癌物苏丹红，将会受到“行政指导”或“行政告诫”处罚。此外，消保处处长曹中生提醒说，不慎购买到“红心”咸鸭蛋的消费者，可凭借销售凭证向销售商要求退货。

　　【记者手记】是谁纵容了“红心”鸭蛋？

　　去年在全世界范围内引起轰动的苏丹红事件还没有淡出人们的脑海，用苏丹红Ⅳ号含量高达５３．２％的油溶红喂出来的鸭蛋又登场了。当然，我们首先会指责这些商户、养鸭户“不法、无良”，但到底是谁在纵容这些人一而再再而三地“不法、无良”？

　　事实上，这个节目带来的恐慌还不只是我得癌症的风险又大了许多，更大的恐慌在于：“前事不忘，后事之师”的古训并没有在食品安全领域发挥多大作用，行政效能得不到很好的执行仍然治之不愈。

　　让人多少可以安慰的是，北京市工商局很快作出了全市停售“红心”鸭蛋并组织抽检的决定，今后在咸鸭蛋这一块，估计是再不会出现这类耸人听闻的事儿了。但谁能肯定地告诉消费者，以后我们吃进嘴里的食品都是经过了严格检验的？

多宝鱼：是用兽药和激素“泡大的”
来源：工人日报
　近一段时间，多宝鱼“嗑药”事件引起全国关注。山东是多宝鱼的主产地区，也是被抽检出问题多宝鱼的主要来源地。11月21日，本报（《工人日报》）记者联系到山东荣成一家李姓的养殖户，对多宝鱼的养殖情况进行了调查。
　　
　　当日下午2点，记者住进荣成一家中等的宾馆。记者问一名服务人员，哪里能吃到多宝鱼。服务员很诧异地说：“这里谁还吃它呀。养殖户下药太猛，多宝鱼在本地至少三年没有人吃了，也没有任何市场，主要卖往广州、上海、北京等大城市。”
　　
　　带领记者采访的线人说，为保证产量、多赚钱少投入，一些小养殖户一直在用大量的兽药和激素把多宝鱼“泡大”。
　　
　　在线人的帮助下，记者来到该市石岛镇李老板家的一个小养殖场。在一座一米多高、几十米长的棚子下，李老板说，现在全国都在查多宝鱼的事，要求记者一定保密，不要把自己的名字说出去。
　　
　　李老板说，多宝鱼染病率很高，只要鱼池内有一条生病的鱼，几天后，池内的许多鱼乃至满池子鱼都会感染上病。“如果不及时处理，会导致满池子鱼死亡，那损失的成本就大了。”
　　
　　因此，在多宝鱼还是幼鱼的时候，饲养员就要买些呋喃西林、红霉素、土霉素等抗生素药，按照每立方米水20克的用量，连续几个月往鱼池里下药，每月使用一次，直到养成0.5公斤多重的成鱼为止。
　　
　　据了解，呋喃西林属于硝基呋喃类抗生素，而硝基呋喃类原型药在生物体内代谢非常迅速，一般很难检测，但其代谢产物因和蛋白质结合而相当稳定，只有检测代谢物，才能反映硝基呋喃类药物的残留状况，因此很多养殖户都抱有侥幸心理。并且，为了预防多宝鱼得病，大多数养殖户从兽药店买回激素药来给多宝鱼防病。下过激素药的鱼池，肉眼是看不出来的，而且不用担心鱼受到感染出现大面积死亡。
　　
　　当记者问起运输过程中怎么处理时，李老板神秘地说，为了延长多宝鱼的成活时间，避免在运输途中出现死亡，就用孔雀石绿溶液来对车厢进行消毒，再将活鱼放进车厢内，这样可以延长鱼的存活时间。
　　
　　目前，北京、上海、杭州等城市停售多宝鱼，导致多宝鱼卖不出去。“现在没有人来收购了，”李老板说，“今年损失惨重。”
　　
　　据记者调查，由于多宝鱼娇贵，投资也相当大，仅仅海水过滤、温度控制设备、打海水井、换水换气等基础设施就需要20万元的投资。而且，多宝鱼对养殖环境要求十分严格，水质必须清洁，养殖池每天清扫一次，池内水每天换一次，养殖池内需要连续充氧。“如果这样下去，一般的养殖户是经不起这么折腾的，这可能是致命的打击。”
　　
　　据悉，山东全省沿海的多宝鱼养殖面积约为360万平方米，产量达4.5万吨，产值为33亿多元，整个山东养殖多宝鱼的企业目前都受到不同程度的影响。 （记者孙覆海 实习生葛红普）

化妆品：中毒不是一件小事

本报记者 吴翔 王展

　　9月14日，卫生部发布紧急通知指出，江苏省卫生监督所通过抽检发现，“深圳市艾博云斯化妆品有限公司”生产的“梦的妮养颜祛斑霜”7个批号的产品汞含量严重超标，最多达1.18万倍，要求各地暂停销售。

　　通知发布后，南起广东，北到辽宁，当地的食品药品监管机构都开始彻查这种产品。这场风波还没平息，前几天，山东省卫生监督部门发现，“伯芙曼完美祛斑套装”、“郁美净高级儿童霜”、“东洋之花绵羊奶宝宝霜”的个别批号产品存在禁用原料和细菌超标等问题，要求全省暂停销售。而自去年年底以来，一系列化妆品安全问题的出现，已经在国人心中拉紧了一根从未绷起的弦。


　　4月20日，南京某百货商场销售的进口化妆品吸引了不少女性消费者。（国新图库图片）

化妆品问题接连不断

　　2004年10月，我国美容业首份学术报告《中国美容经济年度报告》的统计数据显示，去年我国消费者对美容、化妆品的投诉量达28481起，居全国各行业的第三位；

　　2004年年底，福建厦门市卫生监督所经抽检发现，“李医生”、“雅倩”等祛斑类化妆品汞超标；

　　今年2月1日，北京市药监局公布的抽检结果显示，在去年北京市场上的染发、祛斑、健美3类、70种特殊用途化妆品中，只有41.4%的质量合格，祛斑产品汞超标问题严重；

　　3月，广州市消费者委员会揭露“美津植秀祛斑膏”、“活夫祛斑霜”等化妆品的汞含量严重超标；同时，广州检验检疫局发现进口的法国某知名化妆品的面膜砷含量超标达2.3倍；

　　在今年的央视“3•15”晚会上，专家指出，某家在全国拥有3000多家连锁店的美容院所用祛斑产品的汞含量超标达2.7万倍；

　　同样在3月，高档化妆品“SK—Ⅱ”遭遇空前质疑，其中的烧碱成分饱受争议，另有5种成分不明；

　　4月8日，卫生部发布通知，宣布从4月15日起至今年年底，集中开展化妆品专项整治工作。

　　不合格化妆品引起两大问题

　　首份《中国美容经济年度报告》推出时曾引起业界震动，该报告在谈到中国美容市场的问题时，第一个指出的就是假冒伪劣化妆品的猖獗。在采访专家时记者了解到，伪劣化妆品导致的重金属中毒问题最突出。

　　5月，北京朝阳医院职业病与中毒科主任医师王涤新教授到央视做了一期节目，主要谈化妆品重金属中毒问题。节目播出后，王教授所在的科室收到了大量患者的咨询电话，大多数说的都是使用美白祛斑产品后出现不适症状的问题。

　　在接受记者采访时，王教授指出，不合格的美白祛斑产品对人的毒害是个慢性过程。她遇到过一位患者，30多岁，在老公出差的一个月时间里去美容院做了多次美白。老公回来后称赞她变白了，她因此“受到鼓励”，开始频繁出入美容院，晚上还抹各种面霜。后来她在报纸上看到自己常去的美容院使用的美白产品汞含量超标，于是连忙到朝阳医院检查，结果发现体内汞含量已经超标。为了把指标降下来，医生一连给她排了6个疗程的汞。

　　王教授告诉记者，国家规定，化妆品的汞含量不得超过1毫克/千克，砷含量不得超过10毫克/千克，铅含量不得高于40毫克/千克。一旦使用了不合格化妆品导致重金属中毒，就可能引发神经衰弱、乏力、失眠、烦躁（汞），或者色素沉着、疼痛（砷）和便秘、贫血（铅）等症状。但实际上，由于这些症状都是潜移默化的，很难引起警惕，因此很多患者和前面提到的女士一样，都是看到曝光节目或者自己的亲朋查出问题后才想到去医院。

　　除了重金属中毒，化妆品导致过敏也很常见。这里面有一些人皮肤比较敏感的原因，更多的则是一些化妆品里的防腐剂和特殊成分刺激性过强，结果导致患者皮肤红肿，出现皮疹、脱皮，最后引起色素沉着。

　　中国香精香料化妆品工业协会的尤启明工程师告诉记者，育（生）发、染发、烫发、脱毛、美乳、健美、除臭、祛斑、防晒等特殊用途化妆品中往往添加了一些特殊功效成分，刺激性大，因此危险性也大。其中，染发、烫发类产品引起的皮肤过敏问题最为严重。北京工商大学精细化工专业教授阎世翔介绍说，染发引起的接触性皮炎很常见，轻则皮肤红肿、发痒、起皮疹，重则出现过敏性休克，危及生命。据美国食品和药品管理局统计，无论哪种染发剂，引起皮肤不良反应的比例为15.2∶10000。这主要是由于染发剂中的苯二胺等化学物质会导致过敏反应。此外，一些劣质染发剂中含铅、硝基苯、苯胺等有毒物质，容易被皮肤吸收，引起不良反应。

　　记者了解到，据有关部门统计，北京市场上的健美类化妆品微生物指标超标现象严重，抽验样品中霉菌和酵母菌总数是标准的2.7倍。专家

化妆品市场为何这么乱

　　在年初化妆品安全事故频发、消费者疑虑重重的时候，曾有国内学者指出，除了蓄意造假行为，还有三大因素导致化妆品质量状况不尽如人意。

　　首先是化妆品行业检测标准的缺失。有业界人士在接受媒体采访时指出，我国的化妆品安全标准与美国等国存在差距。美国实行的是原料评价，规定不能使用什么成分，而我国“尚未实施对相关原料的检测”，实行的还是产品评价。这就在化妆品的生产源头留下了隐患。另外还有专家指出，我国化妆品行业缺乏系统的毒性、功效、成分检测数据和技术支持，检测标准滞后，也是产品质量不高、事故频出的原因之一。

　　其次是化妆品监管制度存在缺陷。有业内人士指出，我国对化妆品的审批实行的是送检制，执法则是抽检制，这样很容易出现“偷梁换柱”的情况。谈到“梦的妮”事件时，北京空军总医院皮肤科副主任、卫生部化妆品卫生标准委员会委员刘玮指出，这种产品之所以成为质检的“漏网之鱼”，行销各地，很可能就是在报批过程中送了合格样品，而上市时采用的是劣质产品。

　　最后是一些消费者的错误美容观念助长了伪劣化妆品的气焰。“用了XXX，就是白”、“祛斑美白不留痕”……面对铺天盖地的化妆品广告，爱美的女士很难不为之心动。王涤新教授指出，“急于求成”的美容心态和不正确的美容观念，无疑给了伪劣化妆品生存的土壤。在她接诊的患者中，有很多都是30多岁的白领女性，为了让自己看上去更加年轻漂亮，她们寄希望于美白祛斑产品，结果用出了问题。王教授说，要快速美白，只能依靠大量的汞和铅等物质，这样做对身体的毒害显而易见。但是，很多人不明白这个道理，只要能“白”就用，结果日子一长，副作用就开始显现出来。据专家介绍，真正祛斑的产品成分如维生素C衍生物等都只能缓慢起效，如果要快速，“只能违禁添加”。王教授说，美容对一个人的外在形象有很大帮助。但过度求白、求年轻是不正确的。40岁以前，皮肤只要清洁就行，可以用点淡妆，乱用化妆品反而会增加皮肤负担，加快老化。她还说，有条件的话，在购买化妆品前，最好先做个皮肤测试，再去选购产品。

中国开始严管化妆品

　　今年3月，美国食品和药品管理局要求，化妆品企业必须在产品包装上注明“警告———该产品未经安全鉴定”的字样。同时，法国健康产品医疗安全署也表示要建立一个全新的化妆品安全监管机制。

　　美容业发达的美、法两国都不敢放松对化妆品的监管，我国同样不敢掉以轻心，对化妆品的监管措施也逐步严格起来。除了4月15日开始的化妆品专项整治工作，有关部门也正在起草新的化妆品标签国家标准，替代《消费品说明标准/化妆品通用标签》，目前该标准草案正在报批之中。另外，全国工商业联合会美容化妆品业商会副秘书长张红雨在接受媒体采访时表示，《化妆品服务业准入制度》初稿及美容院实行等级分类管理的建议已于去年提交给商务部，今年有望出台。记者还了解到，中国检验检疫科学院与德国施拉得研究所合作建立了北京中德联合化妆品研究所，这将促进我国化妆品检测与国际接轨。

　　除了企业生产的化妆品，卫生部在专项整治行动中还要求检查美容美发店是否存在无证自制化妆品行为。现在，很多美容院自制成分不明、标志全无的化妆品，还卖高价，对消费者来说也是一大隐患。

　　在采访中专家们还建议，对伪劣化妆品采取重罚的办法。尤启明工程师指出，从上世纪80年代以来，我国就不允许大剂量地添加美白重金属成分了。“梦的妮产品汞超标1万多倍，简直错得缺乏常识，这样的公司就应该重罚”！▲