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瓜子虽小,取肉更难。身为样品前处理第一关,样品制备中遇到最难搞的,莫过于瓜子了;瓜子里最令人头痛的,就是红瓜子了。为啥这么说呢,因为:红瓜子要取瓜子肉来检测!取瓜子肉!取肉!肉!!
一开始收到这红瓜子,看到它被归类为食用农产品中的生干籽类,我还有点犹豫,这红瓜子,不会是染成红色的西瓜子吧。如果是这样,就是加工过的哦,不好归类为“生”的、“农产品”了。
但是一百度:红瓜子
是宁夏的传统特产,就是打瓜所产的籽,也是宁夏一宝。以其片大厚实、籽仁肥腴、色泽红润、鲜艳喜人而荣居全国之冠,蜚声海外。
看来人家红瓜子出生就是“红”的,归类为生干籽类农产,没毛病。
然后看看需要检测的项目,企图找出可以直接把红瓜子连壳带肉一起粉碎的依据。
酸价、过氧化值的检测方法里明确说取“可食用部分”来检测;铅、镉的检测方法里也是要求取“可食用部分”来检测;还是二氧化硫检测人性化,说有壳样品需带壳检测,看到这句眼泪都要流下来了,亲、还是你对咱好。
要知道,这可是红瓜子!扁平的小粒物!!不是南瓜子、不是葵花籽。要一粒粒的剥壳取肉。而且酸价、过氧化值需要的样品量还挺大,至少得200克瓜子肉,这得剥壳剥到什么时候。
科技时代,有没有剥红瓜子的机器?貌似没有,有也是比较大型的,一次剥壳十公斤的那种。而且只针对葵花籽,对红瓜子有没有效不好说。更不用说我们这样品不是一批两批的,就算有机器还涉及到机器的清洁,防止交叉污染问题。目前是不能指望机器了,还是人工吧。
人工剥也难啊,为了避免污染必须戴手套、用镊子把红瓜子夹裂然后取出里面的瓜子仁。这细致活绝对考验一个人的耐心和细心。
这样制备红瓜子,一个人一天最多也就一批的速度了。得另辟蹊径啊,最后我们和检验人员商量后采取如下手段:测酸价、过氧化值项目的样品,我们用剪刀尽量把红瓜子剪碎,然后交给检验员泡油。其他项目,直接连壳打碎。如果遇到检测结果异常,需要取样再测时,我们再细致地一粒粒地按照标准要求来取肉。
不知道各位还有没有更好更符合标准要求的做法呢?