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主题：【求助】总酸和PH的区别

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发表于：2019/07/05 12:28:38 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
请高手赐教：食品的总酸和PH有什么相关性？以酱油为例，总酸用NAOH滴定，是指有机酸的浓度，以乳酸计。PH指以游离态的H离子浓度。两者有何相关性？总酸高的，PH值高；总酸低的，PH值也高。从理论上怎么解释？谢谢
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2019/8/5 20:44:38 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
请问你测总酸是用哪个方法？
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