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主题：【已应助】为什么低度酒容易发酵？应该是高度酒（含乙醇高）容易发酵才对把？原理是什么呢？

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发表于：2020/04/14 13:22:33 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
为什么低度酒容易发酵？应该是高度酒（含乙醇高）容易发酵才对把？原理是什么呢？
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2020/4/14 13:58:48 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
这个低度酒发酵与高度酒发酵没有容易与否的概念，你觉得容易是因为你刚开始发酵，酵母菌稍微发酵一下，就能产生一定量的酒精，而接下来，你的发酵控制或者酵母菌的活力没有保持好，所以再想把酒精度升高一下都很困难，你才觉的高度酒不好做。是不是这样的？其实只要你控制好了，一般的酵母菌可以发酵到20度以上的酒精度，10多度的果酒更是非常容易的事情。
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2020/4/14 14:04:10 Last edit by mxj00001
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