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主题：【已应助】大家帮忙分析一下火锅汤料灰分后，出现蓝色结晶

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feifan1028
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发表于：2020/04/29 12:35:46 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
按5009.4-2010的方法，做火锅汤料的灰分，用于减法计算碳水化合物，结果在坩埚底部出现蓝色透明结晶，类似硫酸铜之类的物质
因已高温灰化，马弗炉高温恒重，内部结构不知是否破坏，再如何去分析是何种物质
在做气质，但不知道会有什么结果
有没有人知道会是什么东西？
毕竟是平时会吃到的食品，有点小担心
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2020/4/29 12:48:18 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
1.检验铜离子的存在，用碘化钾反应，2价的铜离子会被还原成1价的铜，形成碘化铜沉淀，同时得到碘单质，遇到淀粉变蓝
2.检验硫酸根离子，用氯化钡反应，有沉淀就说明有硫酸根
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