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主题：【悬赏帖】咸味香精未知物

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bigtiger
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发表于：2020/05/29 14:30:41 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
悬赏金额：20积分 状态： 已解决
这是一个肉制品香精，各位老师看看RT41.64min、52.48min物质？
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20200529.D.rar
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2020/5/29 15:17:26 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
会不会是acetoin和己酸，辛酸反应生成的酯，包括62.6的峰是和癸酸反应生成的酯，可以做个实验验证一下。
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bigtiger
v3138164
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2020/5/29 16:11:27 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 zwq1973(zwq1973) 发表:
会不会是acetoin和己酸，辛酸反应生成的酯，包括62.6的峰是和癸酸反应生成的酯，可以做个实验验证一下。
我也怀疑是某个副反应生产的酯类。已经见到几次。
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zwq1973
zwq1973
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2020/5/29 16:27:47 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我是通过前头30.6的峰acetoin butyrate来推测的，分子量也好，特征碎片也好解释的通。
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Insm_6319ef00
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2020/5/29 16:49:42 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
该帖子于 2020/5/29 20:51:47 被 jimzhu 删除，删除理由：不可以做广告。

样品检测可以联系我 仪器有XPS CRD TEM GPC ICP NMR CD等500多台 18722158131赵工 复旦复达检测
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GRANT
fatinsect
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2020/5/29 17:01:01 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
应该分别是己酸、辛酸酯
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symmacros
jimzhu
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2020/5/29 21:18:43 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
41.64min  acetion capronate C10H18O3、52.48min: 3-oxo-butyl caprylate C12H22O3
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