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主题：【已应助】极性组分的主要成分和反应方程式

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发表于：2022/01/22 16:21:48 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
极性组分的主要成分和反应方程式是什么，望老师不吝赐教
推荐答案：JOE HUI回复于2022/01/24
极性组分是食用油经过热氧化反应、热聚合反应、热氧化聚合反应、热裂解反应和水解反应，产生了比甘油三酸酯极性较大的一些成分，是甘油三酸酯的热氧化产物（含有酮基、羟基、过氧化氢基和羰基的甘油三酸酯）、热聚合产物、热氧化聚合产物、水解产物（游离脂肪酸、一酸甘油酯和二酸甘油酯）的总称。
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JOE HUI
xurunjiao5339
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2022/1/24 10:44:51 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
极性组分是食用油经过热氧化反应、热聚合反应、热氧化聚合反应、热裂解反应和水解反应，产生了比甘油三酸酯极性较大的一些成分，是甘油三酸酯的热氧化产物（含有酮基、羟基、过氧化氢基和羰基的甘油三酸酯）、热聚合产物、热氧化聚合产物、水解产物（游离脂肪酸、一酸甘油酯和二酸甘油酯）的总称。
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