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主题：【分享】近二十多年来 酵母菌在中国的研究与开发

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发表于：2022/05/29 00:27:45 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
酵母菌在中国的研究与开发  从2000年开始，在国家葡萄产业从2000年开始，在国家葡萄产业技术体系、国家自然基金等项目的支持下，刘延琳教授团队二十多来坚持不懈进行本土酵母资源的收集、鉴定、挖掘、优选，建立了保藏2万余份本土葡萄酒酵母的种质资源库，开发了典型特征突出、综合性状优良、功能细分的系列本土酵母菌种30株。经过研究测试，CEC01和CECA这2株中国本土优良葡萄酒酵母菌种具有耐受力强、发酵力强、香气表达力强等特点，率先于2013-2014年进入产业化应用，现已实现对进口葡萄酒酵母30%的国产化替代。经过规模化产业应用，这2个菌种生产的葡萄酒活性干酵母已批量出口至欧洲传统葡萄酒主产国，提升了中国葡萄酒产业的国际竞争力和美誉度。技术体系、国家自然基金等项目的支持下，刘延琳教授团队二十多来坚持不懈进行本土酵母资源的收集、鉴定、挖掘、优选，建立了保藏2万余份本土葡萄酒酵母的种质资源库，开发了典型特征突出、综合性状优良、功能细分的系列本土酵母菌种30株。经过研究测试，CEC01和CECA这2株中国本土优良葡萄酒酵母菌种具有耐受力强、发酵力强、香气表达力强等特点，率先于2013-2014年进入产业化应用，现已实现对进口葡萄酒酵母30%的国产化替代。经过规模化产业应用，这2个菌种生产的葡萄酒活性干酵母已批量出口至欧洲传统葡萄酒主产国，提升了中国葡萄酒产业的国际竞争力和美誉度。
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mengzhaocheng
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2022/5/29 9:50:51 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
酵母菌的用途真的很广泛啊。
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啊米
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2022/5/30 9:28:55 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
发酵幸福美满。
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xiahuanihao
xiahuanihao
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2022/5/30 10:38:07 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
了解——酵母菌在中国的研究与开发！
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