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主题：【已应助】为什么微生物不能复检

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冰饼兵
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发表于：2022/06/05 12:27:52 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
为什么微生物检验不合格后，不能申请复检？1997年颁布实施的食品质量监督程序现在还现行有效吗？
微生物不复检是不是对被检企业救助权的一种剥削？是不是对检验机构失误的一种袒护？
推荐答案：123回复于2022/06/06
为了安全
比如说微生物的污染并不均匀，复检没有检出不能百分百地保证这个样品没有被污染。
但是具体情况还是具体分析，所有检出阳性的产品都会进行一次调查，调查的第一步永远是从实验人员和实验操作开始的 排除检测过程中的偏差后再调查取样过程和生产过程的，如果确定是实验室偏差，那么也会评估，然后复测的
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2022/6/6 9:41:29 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊

任何机构的检测结果肯定都是只对所检验的样品负责。
很多食品的产品标准中都规定，食品微生物的检验不允许复检，如果1次检验不合格即判定改产品不合格。究其原因，是因为微生物具有“小、散”的特点。小：微生物它也属于生物，只不过用人眼无法看到，必须借助显微镜等才能观察到。散：食品生产中，要想严格把微生物全部杀死，非常不易、也不可能实现。主要是生产成本提高很多，而且食物的营养成分可能随之破坏。

因此食品生产一般要求不得有致病菌，达到“商业无菌”即可。所以微生物往往散落在食品的各处。等到周边环境符合生长要求，再迅速生长、繁殖。

再说检验，即便样品非常均匀，但仅仅是样品，微生物不可能同时被均匀的分开。加之微生物检验所需的时间较长，微生物生长的条件要做到完全一致，其实是不可能的！因此，两次检验结果数据可能差距较大。可以这样理解：如在检验时发现微生物指标超标，即可认为此样品保质期将缩短，不符合标志上承诺的期限。
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wuyuzegang
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2022/6/6 10:29:27 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
QB/T1253《饼干通用技术条件》中第6.3.2就这样规定的“检验结果中微生物指标不符合标准规定或发现恶性杂质（如玻璃、金属、昆虫等），不应复验，判为不合格品。”
<健康相关产品国家卫生监督抽检规定>2000年8月20日卫生部发布第十五条:微生物检验结果不复检,检出致病菌时,保留菌种一个月。
我理解因为微生物复现性很差，初检不合格已说明食品受到微生物污染，复检合格不代表未受到微生物污染！
因此只有初检抽样或检验程序、方法不合法才能提出重检（注意是重检，不是复检）申请！
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m3149125
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2022/6/6 10:38:46 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
为了安全
比如说微生物的污染并不均匀，复检没有检出不能百分百地保证这个样品没有被污染。
但是具体情况还是具体分析，所有检出阳性的产品都会进行一次调查，调查的第一步永远是从实验人员和实验操作开始的 排除检测过程中的偏差后再调查取样过程和生产过程的，如果确定是实验室偏差，那么也会评估，然后复测的
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