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主题：【分享】油炸前增加一个操作——加湿

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yy_0324
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发表于：2023/04/29 01:43:36 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
油炸前增加一个操作——加湿，让食物表层水分含量变高，可以减少有害物质的产生。比如炸馒头片时，表层裹蛋液再下锅；炸肉炸鱼时也可以先挂淀粉浆再下油锅。这种做法可减少油脂进入食材，也能减少有害物的产生。
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mengzhaocheng
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2023/5/4 8:11:33 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
这样也可以让炸好的食物更加松软，不至于太硬
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xiahuanihao
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2024/5/15 18:16:25 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
“油炸前增加一个操作——加湿”好！
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