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主题：【求助】菌总未检出

浏览0 回复2 电梯直达
冰饼兵
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发表于：2023/09/21 08:28:08 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
酱料变酸后未涨袋，变稀，菌落总数未检出（琼脂培养），有可能是操作方式或者其他那些方面出现问题
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JOE HUI
xurunjiao5339
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2023/9/21 10:34:41 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
楼主，是否是酱料本身的理化性质的变化，而不是微生物导致的发酸？
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ztyzb
zxz19900120
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2023/9/21 10:45:25 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
楼主考虑是否是取样不均匀或者不具备代表性引起的
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