主题:【原创】腌制食品中的亚硝胺类物质和亚硝酸盐可能会致癌

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腌制食品中的亚硝胺类物质和亚硝酸盐可能会致癌,长期摄入会增加胃癌的风险。据《中国人群胃癌风险管理公众指南(2023版)》,与较少摄入此类食物相比,常吃腌制食品者胃癌风险增加2.21倍。
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