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主题：【求助】火腿中脱氢乙酸含量

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发表于：2024/06/12 12:16:54 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
有没有生产火腿的？一般加脱氢乙酸加多少？
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2024/6/12 13:05:50 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
产品中脱氢乙酸钠的添加量为：0.3(g/kg)
GB2760中脱氢乙酸及其钠盐(又名脱氢醋酸及其钠盐) 最大添加量为：小于等于0.5(g/kg)
执行标准：GB 2730-2015《食品安全国家标准 腌腊肉制品》
添加剂标准：GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》
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123
m3149125
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2024/6/12 16:13:29 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
脱氢乙酸钠（以脱氢乙酸计）的含量不得超过0.2 g/kg
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Insm_17f0948d
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2024/6/12 18:14:10 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 123(m3149125) 发表:脱氢乙酸钠（以脱氢乙酸计）的含量不得超过0.2 g/kg
怎么检？用液相方法。我怎么才测出定量限的浓度。
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