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主题：【原创】【我们不一YOUNG】ODP嗅闻仪基本原理

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发表于：2024/07/09 11:08:51 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊

【我们不一YOUNG】ODP嗅闻仪基本原理



香气气味或异味样品分析中气味分析是非常重要的一环。GCMS能检测到挥发物，但无法确定单个风味香气气味活性物质对整体风味贡献的大小。GC-O把GC的分离能力和人类鼻子敏感的嗅觉结合在一起，可以对色谱柱流出物的风味化合物同时进行定性和定量，是从复杂混合物中选择和评价气味活性物的一种有效方法。对于鉴别特征气味化合物，气味活性化合物，具有有效气味化合物及用来确定气味化合物的香味强度和作用都是非常有用的。

MSD在SIM模式下，灵敏度是皮克（10-12）到飞克（10-15），人的鼻子的灵敏度可以达到阿克（10-18）。鼻子相当于一台更灵敏的检测器。

有些特征香气化合物可能含量过低，GCMS无法检测到，而人的鼻子却能够嗅到。例如硫化物的气味阈值就很低。

可以结合气味和保留指数来定性化合物。

下面为ODP的示意图。样品通过进样口进入毛细管色谱柱，然后通过分流器按照一定的比例进入MSD和ODP嗅闻器（利用阻力毛细管分配）。MSD得到总离子色谱图用于定性定量，ODP得到流出化合物的气味特征和气味强度等信息。



ODP在食品饮料，香精香料，材料释放，环境等行业有着广泛应用。
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