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鉴别:好的大黄鱼黄颜色较淡、较柔和,而染色鱼的颜色普遍着色较重。对于染色的鱼,用白卫生纸一擦鱼身,纸上一般会留下明显黄色;而冷冻成一大坨(成块)的染色鱼,有的冰面也会呈现黄色。染色鱼浸泡水中约5分钟,水可能变成啤酒色。
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ID:xiahuanihao