藏红花,又名西红花、番红花,原产于西班牙、伊朗等国家。在我国,因为这种药材从地中海沿岸经印度传入西藏,又从西藏转运至内地,所以人们把它称为“藏红花”。藏红花享有三个世界之最:一是世界上最贵的药用植物;二是世界上最好的染料;三是全世界最贵最高档的香料,大约要十万朵藏红花才能收集到1000克的柱头,因为每一朵紫色的藏红花 只有三个柱头,而柱头的取得必须在以人工完成采摘避免花朵枯萎而失去采收价值,采收后必须在干燥后才能分级出售。虽然藏红花价格不菲,但好的藏红花香料只要使用极微的分量即可。
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