主题:【求助】食品防腐剂山梨酸山梨酸钾在测定时怎样转化为山梨酸,以便测定?

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shalin
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在先行国标5009-2003中讲到了山梨酸、苯甲酸的测定,但一般食品中添加的是山梨酸钾、苯甲酸钠,请问哪位指点一下在测定时需要转化吗?怎样转化。
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jinououou
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你的标准是用气相来测定吗,如果是,就可以 在水溶液中加入酸,再用溶剂萃取出来
shalin
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我用液相做的,就是感觉气相麻烦,前处理复杂,所用的有机试剂有毒害。
lqcentury
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p3138355
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我们用近红外这块 是用的山梨酸钾但是按照山梨酸计算,按照相对分子质量比去对应换算除山梨酸在样品中的质量
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