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主题：【资料】分析大蒜中的二烯丙基二硫（蒜素）

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发表于：2010/04/15 10:43:16 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
大蒜中有两种酶（蒜苷和蒜碱）。蒜苷接触空气时，它会使蒜碱转化成二烯丙基二

硫（蒜素）。就算蒜苷加热至失活，蒜碱仍然会残留在大蒜内，残留在空气中的蒜素会蒸发。

大蒜中的二烯丙基二硫的分析条件如下，需要色谱图，可以下载哦！           

Detector    :    UV/Vis Detector 195 nm
Pump    :    Gradient Pump
Column    :    C18, 250 mm * 4.6 mm, 5 um
Note      :      0.456 g/ 10 ml water – Vigorous extraction
Temperature    : 25  ℃
Solvent  : Acetonitrile : water = 3 : 7
Flow Rate    : 1.2 ml/min
Inject Volume    : 20ul
附件：
1--分析大蒜中的二烯丙基二硫（蒜素）.pdf
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2010/4/15 14:09:19 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
值得看看!!多谢分享哟~~~
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